快晴だった、今日のシンガポール
こんな美しい景色を、見ることができる
＜あの場所＞の、レストランへ
主人とデートに、行ってきました♡
５７階から見下ろす、美しい景色は
ヘイズがない時期で、よかったー（笑）
Gardens by the bay や、遠く港も見下ろせます！
さてさて、ここは、どこかと言いますと
シンガポールの、今やシンボルにもなっている
この有名なプールの、隣にあるお店なんです。
Marina Bay Sands>> の５７階にある
私のぎっくり腰から始まった、今回のお休みは
マレーシアへの旅行を、キャンセルして
シンガポールでんのんびり、食い道楽の日々！
シンガポールは３連休も終わって
子供たちは、今日から学校が始まったので（喜）
お休みの主人を誘って、こちらに来たのです。
こちらのお店のシェフは
セレブレティ・シェフのJUSTIN QUEK氏。
こんなレシピ本も出されています。
マンダリンオリエンタル シンガポール
オリエンタル バンコクの後
フランスのミシェランレストランでも
厨房で勤め上げた方だそうです。
店内は、爽やかな風が通るような
光が差し込む、素敵な雰囲気。
デートや、記念日にぴったりのお店です♡
今日は、ゴールデンウィーク中と言うことで
日本からの旅行者の方も多かったようでした。
シェフオリジナルのワインも、こちらでいただけて
ボトルが全てマグナムサイズで、すっごく大きいの！
よく片手に収まるなあ。。。などと思いながらも
清々しい気分だったので、私は白で。
主人は、シェフオリジナルの
赤のワインをいただきました。
コースのお料理に合わせて、ワインを選んでくださる
ペアリングなども、用意されていましたが
お隣にバーも併設していて、
ワインは豊富に用意されているようです。
パンが、とっても美味しいです♡
さて、ランチのセットは、３種類あって
どれにしようか、迷ってしまったのですが
せっかくなので、ここでしかいただけない
JQ’s Prestige Menu- Inspired By Asia と
メニューが選べる
BUSINESS LUNCHEON を
１つずつ選んで、二人でシェアすることに♪
お店の方も、シェアするお皿も用意してくれて
とても優しい感じの方でした。
JQ’s Prestige Menu- Inspired By Asia
Scottish Salmon
Carpaccio, lemongrass & lime soya vinaigrette
Hokkaido Scallop
Jerusalem artichoke texture, truffle jus
Chicken “Oyster”
Wild mushrooms, mustard seeds, cilantro jus
Spanish Duroc Pork Cheek
Braised in Arabica coffee jus, chorizo
Creamy white corn polenta
この豚の頬肉が、とっても柔らかくて
しっかり味で、美味しかった！
Rum Baba
Vanilla infused mango espuma
Exotic fruit syrup, soursop sorbet
BUSINESS LUNCHEON
JQ’s Signature
Foie Gras Xiao Long Bao
この小籠包は、人気のようですが
中にはファグラが入っているのを忘れていて
「あれ、これ、なんの味だろう？」
と、思ってしまったほど
かなり濃厚で、スープがたっぷりの
初めてのお味の小籠包でした！
こちらで、スープを注いでくださいました。
Jerusalem Artichoke Velouté
Black truffle cream
East Ocean
Seared octopus, sautéed prawn,
squid confit, deep ocean fish,
sea urchin & yuzu emulsion
タコもイカもとっても柔らかかった！
“Paris-Brest”
Hazelnut cream, chocolate disc, lulo sorbet
ワインもいただいて、
お料理もボリュームがあったので
とってもいい気分になって
家にかえって、子供達が帰ってくるまで
昼寝をしちゃったほど（笑）
「昼間から、ワインを飲んで幸せだなあ。
また、１週間、頑張るかあ」
と、言う主人と
思う存分、目にも美しいお料理の数々に
素敵な時間を過ごした後
最後に、主人がお店の方に
「一緒に、写真を撮ってもらおう」
と、言い出しました。
数年前だったら、夫婦二人だけの写真は
お互いに、撮ろうとも思いつかなかったと
思うのだけれど（笑）
２年前のバンコクで、
最後に、家族写真を撮った時に
今は、日本でRICHVOH と言う
出張フォトをされている
素敵なカメラマンさんの山神さんから
「夫婦で、写真を撮りましょう！」
と、言っていただいてから
自然に撮ることが、増えました。
子供が生まれてからは
夫婦だけの写真は、全く、皆無（笑）
お互い、体のラインもかなり変わって（汗）
シワもできて、白髪も出てきたけれど
その写真から、一緒に歳を重ねてきたんだなって
その年輪が、なんだか愛おしく思えて
歳をとっても、夫婦の写真って
いいもんだなあ、と改めて思ったのですが
今では、家族で旅行に行っても
子供たちがとっても嬉しそうに
パパとママの二人の写真を
撮ってくれるようになったんです♡
家族との時間も、本当に大切だけれど
夫婦二人だけで、過ごす時間って
やっぱり大切だなって、ますます思うんです。
そうすると、心の距離が
ぐっと近くなるような、気がします。
だから、たまには
＜ママとパパ＞と、言うことを忘れて
ちょっと、近場の異空間へ
二人のデートを楽しむことを、オススメします♡
マーライオンも遠くに見えて
シンガポールらしい、素敵な昼下がり
いつもと違う、異空間へ
旅行気分を盛り上げてくれる、レストランです。
お店はランチだけでなく、ハイティーや
テラスでのメニューも、あるようなので
本物の（笑）ご旅行などにも、オススメですよ♪
「SKY ON 57 BY JUSTIN QUEK」
Sands SkyPark, Tower 1, Level 57
Tel: +65 6688 8857
LUNCH
Monday - Friday 12:00pm - 2:30pm
Saturday & Sunday 12:15pm - 2:30pm
HIGH TEA
Monday - Friday 2:30pm - 5:00pm
Saturday, Sunday & Public Holidays 3:00pm - 5:00pm
DINNER
Daily 6:00pm - 10:30pm
(Dinner is served exclusively indoors.)
DRESS CODE
Sky on 57: Smart Casual
MINIMUM SPEND
Lunch - S$50 (hotel & non-hotel guests)
Dinner - S$100 (hotel & non-hotel guests)