本日８日は「立冬」
ここからますます秋が深まり
本格的な冬の始まりとなります〜
五行説では、季節に合わせた食材があり
秋から冬に向けて食べるといい食材は、「白」くて「辛い」「根」の野菜
大根、レンコン、ごぼう、自然薯、葛、こんにゃく、里芋、ネギ類、生姜
よく洗って皮ごと調理がオススメ
これらは秋によく働く呼吸器や大腸、皮膚を潤してくれます
そして、
黒いものや塩からいもの
お味噌なら、豆味噌や八丁味噌
海藻類、小豆、黒豆
冬によく働く臓器は腎臓
小豆は腎臓に似ているので、
似たものが癒やすと言われています
大根、ごぼう、里芋などの根菜を
コトコト煮込んだ煮物やスープが
おいしい季節
煮物や汁物、鍋物に便利なのが
素材丸ごと、無添加でおいしくて
栄養吸収もバツグン
これがあれば、料理に自信が持てます
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こちら季節の気を上手に取り入れて、
冬を元気に乗りこなしていきましょう
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