夏への準備、その1の梅ジュースに続いて、その2は
そろそろ梅の塩漬けの梅酢が上がってくる頃…
すると、ちゃんと必要な時期に、赤シソが出回ってきます！
今年は梅干しはお休みすることにしたけど、赤シソは心待ちにしてて
赤シソジュース作り
張り切って赤シソを2セット買い、
ベランダに新聞紙を広げて
茎から葉っぱの部分をハサミでチョキチョキ。
爪でやると、黒紫に色素沈着してしばらくとれないので、要注意
400gありました
今回のレシピは、
赤シソ 400g
浄水 2L
600g
酢 合わせて2カップ
酢以外を大鍋に入れて10分位煮出し、
最後に酢を加えると、ぱぁーっと鮮やかなレッドに
今回は、千鳥酢メインに、 レモン汁、アップルビネガーをミックス。
千鳥酢は上品なお酢でお気に入りなんだけど、
こういうグッと酸味を効かせたい時には、パンチ不足…
なので途中でアップルビネガーも加えて調整。
味はお好みでみながら、
富士酢なら量も控えてもいいと思います。
たっぷり出来ました♪
シロップのように濃度は濃くないので、同量位のの水で薄めて飲みます。早めに消費＆出来れば冷蔵庫で保存が安心らしい。
保存UPするなら、水分はかなり減らしてみるというレシピもありました。
炭酸水で割ったり、寒天にしてデザートとにしても色がキレイで美味しい
シソ香りのさわやかなサワージュースに、梅雨のジメジメも忘れて気分も上がります！
まだやったことがないけど、
青じそで作るのもかなり美味なんだって～
お庭とかに大量にシソ出来たら…
シソジェノバソースもたっぷり作れるし、塩漬けとか…
憧れるわ
因みに、使ったシソは、赤いポリフェノールの色素が抜けて、見た目青じそ。
シソの風味は残ってるので、
塩を大さじ4位まぶしつけて一日置いてしぼり、天日干し
青じそふりかけになる予定です
そろそろ梅の塩漬けの梅酢が上がってくる頃…
すると、ちゃんと必要な時期に、赤シソが出回ってきます！
今年は梅干しはお休みすることにしたけど、赤シソは心待ちにしてて
赤シソジュース作り
張り切って赤シソを2セット買い、
ベランダに新聞紙を広げて
茎から葉っぱの部分をハサミでチョキチョキ。
爪でやると、黒紫に色素沈着してしばらくとれないので、要注意
400gありました
今回のレシピは、
赤シソ 400g
浄水 2L
600g
酢 合わせて2カップ
酢以外を大鍋に入れて10分位煮出し、
最後に酢を加えると、ぱぁーっと鮮やかなレッドに
今回は、千鳥酢メインに、 レモン汁、アップルビネガーをミックス。
千鳥酢は上品なお酢でお気に入りなんだけど、
こういうグッと酸味を効かせたい時には、パンチ不足…
なので途中でアップルビネガーも加えて調整。
味はお好みでみながら、
富士酢なら量も控えてもいいと思います。
たっぷり出来ました♪
シロップのように濃度は濃くないので、同量位のの水で薄めて飲みます。早めに消費＆出来れば冷蔵庫で保存が安心らしい。
保存UPするなら、水分はかなり減らしてみるというレシピもありました。
炭酸水で割ったり、寒天にしてデザートとにしても色がキレイで美味しい
シソ香りのさわやかなサワージュースに、梅雨のジメジメも忘れて気分も上がります！
まだやったことがないけど、
青じそで作るのもかなり美味なんだって～
お庭とかに大量にシソ出来たら…
シソジェノバソースもたっぷり作れるし、塩漬けとか…
憧れるわ
因みに、使ったシソは、赤いポリフェノールの色素が抜けて、見た目青じそ。
シソの風味は残ってるので、
塩を大さじ4位まぶしつけて一日置いてしぼり、天日干し
青じそふりかけになる予定です