春♪ グリンピースごはん

すっかり春めいて、お出かけしたくなるお天気ですね

菜の花やグリーンの葉もの、新玉ねぎ、新じゃがいもなど、待ちに待った春野菜が出回ってきて、作りたいものがいろいろ

昨日は、グリンピースごはんを炊きました。

覚え書きのレシピ。

5分づき米 3合
5分づきもち米 1合
酒 大2
塩 小2弱
グリンピース 1カップ
茹で汁＋水or出し汁

グリンピースを柔らかくなるまで塩少しで茹でし、茹で汁とわける。
この茹で汁を炊飯の水分に使います。
お酒の分だけ、水分は少なめにしました。この一工夫で、味や食感が引き締まっておいしさUPする気がします

もち米はたまたまあったから使ったけど、少しおこわ風になって、翌日おむすびにもGOODでした


この日のメニューは、
先日のネギの写真を見た友達からヒントをもらい、豆腐とチャンプルーに。
じっくり蒸し焼きしたねぎと水切りした木綿豆腐とエリンギを炒め、塩と醤油、最後に鰹節粉をひとつまみパラっとすると本格派の味になります。

ネギの青い部分は刻んで、ウーウェンさんのレシピから葱花餅を作ってみました。生地はもっと薄くするとよさそうだから、残りのネギでまた作ろ

あと、最近気に入っているおいしい人参でおろし和え。具はワカメと切り干し大根、ゆず酢でサッパリにしました。

ごちそうさまでした




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