神戸っ子の味、総本店に行ってきました
もっこす総本店さん
神戸の中華そばと書いていますように、以前は大倉山や新開地など三宮より西に店舗を構える中華そばのお店で、兵庫県のソウルフードでは無く、神戸の人の味って尼崎市民だった俺の感覚
今は西宮にも数店舗出来てますので神戸以外の人も馴染みが出てきました（尼崎には無い）
メニュー（押せばもっこす）
チャーシューメン・バクモリ葱ラーメンをお願い
卓上の薬味
タクアンは米を食べなくてもセットします
着丼ってなんやねん
チャーシューメン １３００円
嫁が中華そばが１０００円を超えてる事に引っかかってましたが、良く行く今津も１０００えんやっちゅーねんと言い聞かす（４月１日より値上げ）
スープ
チャーシューの下にもやしも隠れています
麺は細くて加水率低いの
油多めとか言うほど来てないのデフォで毎回食べる
バクモリ葱ラーメン １１００円
ガチバクモリ
チャーシューも端というがしっかり入ってました
スープをレンガで掬うと横綱ラーメンみたいになった
もっこうすと言えばニラ薬味ですよね
投入し味変
いただきます
もっこすのラーメンって何味って言われたら醤油と答えるのが正解なんだろうか？醤油だわな
細めの麺とたっぷりのチャーシューで大変美味しいです。スープがスッキリしててキレが有って美味いなぁと感じたんですが、スープの酸化が総本店は運ぶ関係で進んでないからかな？って思ったら、工場店でも食べた時にそれを感じなかったから違うんだなぁと。作る人のスープの掬い方とか調理で何か違うんでしょうね。
バクモリ葱ラーメンも葱好きなのでネギの風味良く、火が入ると甘みも出て美味しいわ。酒を飲んでたのでご飯を食べませんでしたが、このラーメンはライスと食べるのが合うね
ニラ薬味も西宮より辛く感じたんですが、これも総本店フィルターかなぁ
ごちそうさまでした
常連っぽい人の半分以上が味噌味を注文してたので今度は味噌を頼んでみよう。
それと先入観が無かったんですけど総本店が美味しく感じたのは、他の本店や総本店などで食べると支店と同じラーメンや料理なのに美味しく思う人が多いのと同じで、俺はラーメンを食ってるんじゃなく情報を食ってるんかなと思いました。
もっこす 総本店 （ラーメン / 大倉山駅、西元町駅、高速神戸駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
店内には駐禁対策じゃないよ！盗難対策だよ！のモニターも完備で安心
