４月レッスンのご案内

春のやわらかな空気を感じる季節になりました。

冬のあいだ少し重くなった体を、
春の食材と発酵の力で軽やかに整える。

そんな食卓をテーマにしたレッスンを開催します。

今回のパンは

「桜と大納言のリュスティック」

桜のほのかな香りと
大納言のやさしい甘みが広がる
この季節だけの特別なパンです。

外はパリッと香ばしく、
中はもっちりとした食感。

生地作りから焼き上げまで、
お一人ずつ作っていただきます。

焼きたてのパンと一緒に楽しむのは、
春の野菜や発酵食材、スパイスを取り入れた
体が軽く整うお料理たち。

野菜の甘みを感じるポタージュ、
スパイスの香りをまとったしっとり蒸し鶏、
発酵キャベツや爽やかなレモンキャロットラペなど、
春らしい軽やかな食卓を一緒に作ります。

お料理に合わせて
ロゼワインもご用意します。

焼きたてパンと季節のお料理を囲みながら、
ゆったりとした春の時間を楽しみましょう。

Menu

パン
・桜と大納言のリュスティック

料理
・緑のポタージュ
・スパイス香るしっとり蒸し鶏
・発酵キャベツ
・レモンキャロットラペ
・しらすとアスパラのフリッタータ

ドリンク
・ロゼワイン

レッスンについて

パンは生地作りから焼き上げまで、
お一人ずつ作っていただきます。

料理はデモンストレーションを中心に、
一部実習を交えながら進めます。

焼きたてのパンとお料理を
皆さんでゆっくり楽しみながら、
ご自宅でも再現できるコツをお伝えします。

レッスン日程　

4月8日（水）10:30〜
4月10日（金）19:00〜
4月14日（火）10:30〜
4月22日（水）10:30〜

4月26日（日）12:00～

※今回は日曜開催もございます。
平日はご都合が合わない方もぜひご参加ください。

お申込み方法

下記クスパのサイトからお申し込みください。

４月レッスンのご予約はこちら

レッスン料

8,000円

少人数（5名）でのレッスンです。

 

このレッスンで学べること

・リュスティック生地の作り方
・桜を使った季節のパン作り
・蒸し鶏をしっとり仕上げるコツ
・発酵野菜の取り入れ方
・春野菜を使った軽やかな食卓

春の食材と香りを楽しみながら、
体も気持ちも軽やかになる時間を
ご一緒できたら嬉しいです。

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【3月レッスンのご案内】

グラナ・パダーノのある生活

いつものパンと野菜が特別になる、

3月だけの限定レッスン

3月レッスンは、
長期熟成ならではの旨みが広がる熟成チーズ
「グラナ・パダーノ」を取り入れた特別レッスンです。

特別な日のためではなく、
日々の食卓を少し豊かにするために。

“いつものごはんを、少し格上げする工夫” をお伝えします。

レッスンメニュー

グラナ・パダーノのふわもち高加水フォカッチャ

グラナ・パダーノ熟成食べ比べ（10か月以上／20か月以上）

春野菜を美味しくするグラナ・パダーノ料理
　・春の柑橘とスナップエンドウのサラダ
　・菜の花のグラナ・パダーノ柚子胡椒和え
　・白身魚のグラナ・パダーノソース

ワインペアリング（軽く一杯）

ふわもち高加水フォカッチャ

グラナ・パダーノを生地に混ぜ込み、
オートリーズ法を取り入れて、

手でこねずに仕上げる高加水フォカッチャ。

ゆっくりと水和させることで

軽やかさともっちり感が共存し、
チーズの旨みと香ばしさが広がります。
そのままでもごちそうになるパンを焼き上げます。

熟成食べ比べ体験

10か月以上熟成と20か月以上熟成を食べ比べ。

熟成期間の違いによる味わいの変化を体験し、
日常の料理に活かせるチーズの楽しみ方をお伝えします。

春野菜を美味しくするチーズ使い

旬の野菜にグラナ・パダーノを合わせ、
醤油や柚子胡椒など和の要素もプラス。

シンプルなのに印象に残る、
野菜が主役になる一皿をご紹介します。

グラナ・パダーノがあるだけで、
いつものパンと野菜が、少し特別になる。

そんな「日常の提案」をご一緒できたら嬉しいです。

【定員】

各回5名（全5日程）

※食べ比べ用チーズに限りがあるため、今月は限定開催となります。

【料金】

8,000円（税込）

【予約】
３月レッスン予約サイトはこちら

フォカッチャをもう一段レベルアップさせたい方、
旬野菜をもっと美味しく楽しみたい方におすすめの内容です。

皆さまとご一緒できるのを楽しみにしております。

さくらキッチン

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特別企画

ワインインポーター・GrapeFoxさんと楽しむ

少人数制・ギリシャ ワイン×地中海料理 ペアリング会

いつものレッスンとは少し違う、
**「ワインを深く味わう夜」**を開催します。

今回は、生産者の想いや土地の個性を大切に届けている
ワインインポーターGrapeFoxさんとのコラボレーション企画。
日本ではなかなか出会えない、超小規模生産の希少ギリシャワインをさくらキッチンの手作りパン、チーズ、季節の料理に合わせて、一皿ずつ丁寧にペアリングしていきます。

ワインの舞台は、ワイン発祥の地のひとつ・ギリシャ。

300種以上とも言われる土着品種を持ち、歴史は古いのに、日本ではまだ知られていないワインの宝庫です。

✔ 造り手の顔が見える小規模生産
✔ 土地の風土が素直に表れた味わい
✔ 料理と合わせてこそ本領を発揮するエレガントさ、力強さ、

そんなギリシャワインの魅力を、
**「難しい話」ではなく、

「食べて・飲んで・腑に落ちる体験」**としてお届けします。

この会で体験できること

• なぜこの料理に、このワインなのか

• 料理とワインが合う瞬間の“味の変化”

• 家庭でも応用できるペアリングの考え方

• インポーターだからこそ知る、造り手のストーリー

「ただ美味しい」だけで終わらない、
次からの食卓が確実に楽しくなるヒントが詰まった時間です。

こんな方におすすめ

• ワインは好きだけど、選び方に自信がない

• ペアリングを感覚ではなく、少し理論でも理解したい

• レッスン仲間と、特別な食の時間を楽しみたい

• 少人数で、落ち着いて味わう会が好き