kenshoku.net手作りアーモンドミルク
アーモンドミルクは、簡単に手作りできます。
今日は作り方をご紹介しますね。
今日は作り方をご紹介しますね。
１カップの生アーモンドをお水にひと晩ひたします。
お水が濁ってくるので、作る直前にアーモンドを洗います。
洗って軽く水を切ったら、ミキサーへ入れて、お水４カップ。
ガーっとミキサーを回すと、ナッツとミルク分が分離します。
私はこの表面の泡の部分が大好き。
次に、ナッツミルクバッグを使って、濾します。
最後はこんな風に巾着絞りして、ミルクを出してしまいます。
およそ650～700mlぐらいのアーモンドミルクの完成です。
以前はこうして１本のボトルに入れていましたが、
最近はこんな風に２本に分けて冷蔵庫に入れています。
ナッツミルクバッグの中に残ったアーモンドのパルプは、半日ぐらい器にあけておいて（この器は水分を取ってくれるので）
フライパンで炒って、乾燥させていきます。
サラサラになって湯気が出てきたら、いったん火を止めて予熱でさらに乾燥させていきます。
この工程を２～３回繰り返せば、サラサラのアーモンドプードルの出来上がりです。
乾燥させたアーモンドプードルは、密閉ビンに保存して、なるべく早めに使います。
マドレーヌとか、
パウンドケーキを作ったりしています。
アーモンドミルクって、手作りすると分かるのですが、時間と共に分離してきます。
でも市販のミルクって、分離しないですよね。
…ということは、何かが加えられているということ。
手作りは身体に優しいし、美味しいです。
我が家では私しか飲まないけど、３～４日ごとに作っています。
寝る前にアーモンドを水に入れておくだけだから、簡単です。
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お肉の代わりになるものを、少しずつ試し中
パートナーのケンさんの食事を見直すべく、10月中旬頃から、ほぼ自宅での食事にしています。
基本は、プレートの半分が野菜、野菜は生野菜と火が通ったものを同じぐらいの量ということだけ心がけて、あとはざっくりです。
お肉の代わりになる大豆ミートなどを色々と試し中。
基本は、プレートの半分が野菜、野菜は生野菜と火が通ったものを同じぐらいの量ということだけ心がけて、あとはざっくりです。
お肉の代わりになる大豆ミートなどを色々と試し中。
揚げ物は極力しないようにしていて、するときはココナッツオイルで。
最近は寒くなってきて固まるので、湯せんで溶かしたらガラス瓶に移し替えています。こうするとスプーンで取りやすいです。
大豆ミートでそぼろ煮。
四穀つゆで煮ています。
また便利で美味しいものがあれば、ご紹介しますね。
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大分市 健康食研究所で玄米の定食
旅先で玄米を食べたくなった時のために、各地で玄米を出すお店を常にチェックしています。
大分では、駅直結のアミュに入っている健康食研究所を、ちょこちょこ利用しています。
揚げ物のメニューが多かったので、塩サバ定食にしました。
私は玄米。おかずが色々ついています。
いつも不思議なんだけど、玄米を出すのお店、なぜ揚げ物のおかず多いんだろう。
ケンさんは雑穀米で、チキンにしました。
調味料もこだわっているので、安心です。
化学調味料が入っていると、後ですごく喉が渇くよね。
こちらのお食事は大丈夫でした！
ごちそうさまでした。
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