手作りアーモンドミルク
アーモンドミルクは、簡単に手作りできます。
今日は作り方をご紹介しますね。
今日は作り方をご紹介しますね。
１カップの生アーモンドをお水にひと晩ひたします。
お水が濁ってくるので、作る直前にアーモンドを洗います。
洗って軽く水を切ったら、ミキサーへ入れて、お水４カップ。
ガーっとミキサーを回すと、ナッツとミルク分が分離します。
私はこの表面の泡の部分が大好き。
次に、ナッツミルクバッグを使って、濾します。
最後はこんな風に巾着絞りして、ミルクを出してしまいます。
およそ650～700mlぐらいのアーモンドミルクの完成です。
以前はこうして１本のボトルに入れていましたが、
最近はこんな風に２本に分けて冷蔵庫に入れています。
ナッツミルクバッグの中に残ったアーモンドのパルプは、半日ぐらい器にあけておいて（この器は水分を取ってくれるので）
フライパンで炒って、乾燥させていきます。
サラサラになって湯気が出てきたら、いったん火を止めて予熱でさらに乾燥させていきます。
この工程を２～３回繰り返せば、サラサラのアーモンドプードルの出来上がりです。
乾燥させたアーモンドプードルは、密閉ビンに保存して、なるべく早めに使います。
マドレーヌとか、
パウンドケーキを作ったりしています。
アーモンドミルクって、手作りすると分かるのですが、時間と共に分離してきます。
でも市販のミルクって、分離しないですよね。
…ということは、何かが加えられているということ。
手作りは身体に優しいし、美味しいです。
我が家では私しか飲まないけど、３～４日ごとに作っています。
寝る前にアーモンドを水に入れておくだけだから、簡単です。
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