金柑の甘露煮と、ココナッツオイルでヒレカツ
先日、きんかんが食べたくて探していたら、ちょうど売っているお店に出会えました。
少しだけお砂糖を加えて煮て、火を止めてからシナモンはちみつを入れました。
クコの実とレーズンも少し入れました。トーストに乗せても美味しいですが、私はラムステーキなどに添えるのが好きです。
我が家では揚げ物をするときはココナッツオイルを使っています。
室温が低いと白く固まっていますが、
温まるとこんな風に透明になります。
ヒレは、箱根山麓豚、やまと豚がケンさんのお気に入りです。
ココナッツオイルで揚げものをするときは、通常の揚げ物より少し低めの温度がお勧め。でないと、黒い煙が出てきます（笑）
レシピという工夫も全くなくて、塩コショウしたお肉に小麦粉（米粉）→とき卵→パン粉をつけて揚げるだけ。
油って悪者に思われがちだけど、どんな油をどう取り入れるかが大事なのだと考えています。（揚げ物はお勧めできないけど…笑）
これぐらいの量を作って、昼食と夕食で無くなります。
私は一切れ、つまむ程度です。
ココナッツオイルはこちらを使っています。
参考にしてみてくださいね。
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