ショコラを作る工程は温度、湿度、時間との組み合わせで美しく艶やかなショコラを生み出す事ができます。
パティシエの仕事を経てたどり着くのがショコラティエでした。
ショコラの仕事は無限で面白く掘り下げると更に魅力的な素材だと思います。
銀座のルショコラドゥアッシュも四年目に入り年々訪れるお客様が増えています。
少しずつ確実に理解できる方に来て頂けたらと思います。
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