一昨日は朝食を軽く食べてランチは抜きにした筈が夕方になってもお腹は空いて居ませんでしたが、夜遅くまで仕事だったので何か軽くでも食べた方が良いだろうと思い夕方５時にMMの「佐島水産」に行ったところ、
野菜不足を補うために野菜の天ぷらを追加したのが良くなかったのか、昨日の朝は顔も浮腫んで体重も増えて居り、正直なところ食欲も全くありませんでしたが、
糖尿病の僕は規則正しい食事が大切なので、タレに漬け込んでおいた牛肉と野菜（パプリカ・ピーマン・長ネギ・玉ネギ・モヤシ）を炒めて米を２合炊き、
スープは以前作ったラタトゥイユに水道水を加えて温め、付け合せは人参やホウレン草のナムル５種にサラダを添えて栄養バランスと摂取カロリーに気を配りましたが、
プルコギもスープもなかなか美味しくご飯をお代わりまでしたので、
珍しく昨日はデザートは食べずに後片付けを済ませたところ、外は生憎の雨でチョコの散歩はさせられないので留守番させ、二日前に発売された「崎陽軒」の ”ギヨウザ“ を買いに出掛けました。
が・・・
横浜駅東口の「崎陽軒本店」に行ったところ既に完売して居たので、直ぐに川辺町の売店に連絡をして向かおうと思ったところ、そちらも既に完売との事なので諦め、
その足で松原商店街に移動し、テレビで放映されて以来なかなか手に入らなくなった「シャトレ キムラヤ」の “松原あんパン” と “横須賀ポテチパン” を買って帰宅しました。
と言う事で、少し遅い昼食としてパンを２つ食べ、買って来たニラで壺漬けを作って軽く晩酌を始めたところ、
以前作ったチャーシューもツマミに切ろうと思ったところ、何だか炒飯が作りたくなったので、近所のスーパーマーケットに行ってニンニクを買って戻り、以前から作りたかったニンニク炒飯を作る事にしました。
と言う訳で、先ずは多めの油で揚げ焼きにしたニンニクを一旦取り出し、その残ったガーリックオイルで玉子を焼いたら同じく別皿に移し、
朝炊いたご飯とチャーシューと、ニラと長ネギとナルトを加えて炒めたところにニンニクと玉子焼きを戻し、味付けはチャーシューを作った時の煮汁を加えて炒め、
丸ごとニンニクを使った炒飯を作って少し早めの夕飯を食べ、熱湯風呂に１時間近く入って寝た今朝の体重は、
寝る前の炒飯は流石に増えるだろうと思って居たところ、前日と同じ67.3キロと言う結果になりましたが、２月は65キロ台もあった筈が３月には最高68.6キロと言う日もあり、平均すると67.4キロ辺りが続いて居るので、明日は最低でも66キロ台に戻せるよう頑張りたいと思います。