日本には一年を24に分けた
二十四節季というのがあります。

春夏秋冬という大まかな季節ではなく
二週間ごとに自然界の繊細な変化を表したもの

昔の日本人の豊かな感性を感じますね。

もう終わっちゃうけど、10月の節気は寒露・霜降
漢字を見ただけで寒いですよね（笑）

寒露というのは露が降りる。
季節的には秋の長雨が終わり、本格的な秋が始まる頃
１０月８，９日頃ですね。

霜降は露ではなく、霜が降りる頃
東北地方や本州中部では霜が降りるようになって
紅葉も盛りを迎えます
（１０月２３，２４日頃）

【食養生のポイント】
この時期、気をつけることは空気の乾燥です。
この時期になると咳や痰の出る方をよく見かけます
空気が乾いて、肺が乾いて、咳や痰がでる。

このように肺を始めとして、気管支やのど、鼻などの
呼吸器が乾燥し、粘膜が炎症を起こしたり、
ウイルスや細菌が繁殖しやすくなったりします。

また肺は大腸と関係があり、肺と大腸の関係を
表すのが皮膚
こういったところのトラブルも増えますね。

秋の味覚はこういったトラブルも防いでくれますよ。
秋に旬を迎える、ぎんなん、栗、れんこん、落花生
梨、百合根、柿、かぶなどの種実類や根には
肺を潤し、乾燥による様々な症状を押さえる薬効や
体の中の体液を補充する薬効があるものが多いのです。
自然はよくできてますね。
宇宙の完璧さに驚くばかりです♪

秋の味覚をとりいれて、乾燥から身を守りましょう☆



【体液を補う】
豆腐、おくら、山芋、長芋、かぶ、白きくらげ、れんこんなど

【肺を潤す】
豆腐、落花生、山芋、長芋、かぶ、白きくらげ、ぎんなん
ゆりね、れんこん、いちじく、梨、すだちなど

【咳や痰を止める】
豆腐、ゆば、かぶ、里芋、大根、梨、栗、クルミ、
百合根、落花生など

では本日の御献立



＜かぶの柿酢和え＞
柿酢は柿を発酵させて作るのですが
日本料理では、柿のすりおろしとお酢などの調味料をあわせた
柿酢をよく使うそうです。
今回は日本料理バージョン。



＜高野豆腐の柿味噌田楽＞
お味噌に柿のすりおろしを混ぜた柿味噌
ほんのり柿の風味♪



＜根菜のつくね揚げ　梅ソース＞
いろんな根菜を角切りにして、
れんこんのすりおろしでまとめた感じ。



＜きのこと菊花ごはん＞
きのこご飯、おいしい～。
数種類のきのこを使いました。
その方が味に深みがでるみたい。



＜みぞれ汁＞
これは大根ですが、かぶのすりおろしでもいいよね。



＜そばがきの栗あん＞
そばがき、初体験でした！
甘味として頂くの、新しいですよね～。


ということで今回もおいしく楽しく頂きました。
ありがとうございました！

「たなつもの（五穀）　百（もも）の木草も　アマテラス
　　　　　　　　　　　　　　　日の大神の　恵み得てこそ」


自然界の恵みと精霊たち、そして神々さまに感謝♪

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