最近はいつもタルトがあるのが嬉しい。
『sens et sens』さんでは昨年まではめったに出なかった
季節のくだものを使ったタルトが今年はほぼ定番に。
酸味の強い糖度20度印象のプラムも、
ここではとっても甘い完熟「貴陽」をサクサクのパートブリゼで。
こんなに甘いプラムははじめて。
そして1日だけしかお目見えしなかった
フレッシュタイプの葡萄のタルトにも偶然出会えました。
大きくてジューシーなブラックビートがたっぷり。
サンスさんのフレッシュタルトは、カスタードではなくクレームシャンティですが、
控えめなクリームが土台の焼き込みタルトとくだものとを
ひとつにまとめてくれる、絶妙なバランス。
使われているくだものもやっぱりすごく美味しくて。
そして進化した、焼き込みタイプの葡萄のタルト。
この日は巨峰。
アーモンドクリームに焼き込まれているのに葡萄がとってもみずみずしくて。
なんとなく最近は素直に楽しめなくて、一瞬の間離れていましたが
やっぱり行くと好きだなって。
時間を調整して、いい時間を選んで通い続けたいな。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
今日のカフェ
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