今日の担当は
フォトスタイリスト、フードスタイリストの
川崎利栄です
以前、紹介させていただいた
甘酒きなこのバスクチーズケーキ
たくさんの方に
読んでいただき
とても嬉しいです
ありがとうございました
整えごはんのためのストック食材
＜味噌汁編＞
＜主食編＞
＜おかず編＞
の紹介が終わったので
今日は整えおやつを
紹介したいと思います
今日、紹介するのは
台湾の定番スイーツ「豆花（トウファ）」を
手軽でよりヘルシーにアレンジした
「お豆腐豆花」です
名前のとおり、豆腐（絹）を使います
豆乳を固めるんだから
豆腐でもいいんじゃないか？
そのほうが
ゼラチンで固める手間がいらないし
栄養価も高い
思い立ったらすぐに作ることができる
といつもの面倒くさがりが
出てしまいました
嬉しいことにこのお豆腐豆花は
1人分は約150kcal以下
食物繊維は約3g
（レタス約1個分、バナナ3本分）
とデザートとしては優秀なのです
【材料】
絹豆腐・・・300g
（シロップ）
水・・・・・・・・・・・150ml
しょうがすりおろし・・・5g
はちみつ・・・・・・・・大さじ2
蒸し豆・・・・・・・・・70g
キウイ、パイナップル・・・・各２〜３切れ
黒ごま（すりおろしたもの）・・・適量
【作り方】
- シロップを作る
鍋に水、しょうが、はちみつ、蒸し豆を入れて
弱火で加熱する
- 豆腐を温める
豆腐をスプーンですくって器に盛り
レンジで1分ほど加熱する
（出てきた水分は捨てる）
- 盛りつける
温かい豆腐の上に温かいシロップを注ぎ
フルーツをのせて黒ごまをふる
シロップは
レンジでも作ることができますが
鍋で作る方が
まろやかなシロップになります
蒸し豆は整えごはんのために
ストックしている
K A L D Iの5種のミックスサラダ豆を
1袋使用して作りました
きな粉を使ってもおいしいですが
大豆重なりになるので
黒ごまをおすすめします
冷やして食べてみましたが
このお豆腐豆花は
温かい方が
合っているような気がします
熱々ではなく
ほんのり温かい豆花です
お豆腐豆花の整えポイントは４つ
- 植物性たんぱく質の摂取
- 豆、黒ごま、フルーツの食物繊維
- 温かいしょうがシロップで
内臓温度を上げて代謝U P
- 低G Iのハチミツで血糖値を穏やかに
冷たいデザートもいいけれども
50代からの体には
「温かさ」が大切な気がします
猛暑になったら冷たい
整えおやつも紹介したいですが・・・
お腹の中からじんわりと
温めるお豆腐豆花を
ぜひ作ってみてください
豆腐感が嫌だ！
やっぱり豆乳とゼラチンで
ぷるんぷるん豆花を作りたい！
という方のために
ゼラチンを使ったレシピです
シロップはお豆腐豆花と同じです
【材料】
豆乳 300ml
粉ゼラチン 5g
水 大さじ1
【作り方】
1. 水に粉ゼラチンを加えてふやかす
2. 鍋に豆乳を加えて温かくなったら
ふやかしたゼラチンを加えて溶かす
3. 漉しながら保存容器に流し入れ
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
4. 器に盛り、シロップをかけてフルーツと
黒ごまをトッピングする
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川崎利栄でした
「50代からの整えごはん」更新中です！
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少しでも参考になればうれしいです
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