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🍴Couriereで、
🍴特選おまかせコース 12,100円と
（2月のメニューm(__)m
シェフがネタバレお嫌いなので
3月にUPするつもりが遅くなりました）
🍷ワインペアリング 30ml 3,600円
をいただきました😋。
＜🍴ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り↓
🍷スパークリングワイン～
山梨のMGVsワイナリー
K537 GI YAMANASHI
香り深く口当たりスッキリで辛口😋
🐡粕汁～
フグの出汁と酒粕を組み合わせたスープ
白子のエスプーマのスープ
フグの皮とエノキと白ネギを
フグのコラーゲンで固めたテリーヌの生春巻
フグと白子の風味のアンサンブル♪
🦑減圧調理でイカスミを浸透させた
ハリイカのマリネ
広島のチーズ・花かご🧀
広島梶谷農園のハーブのサラダ 🌱
マイヤーレモンのソース 🍋
イカスミ ブラックペッパー
チーズの濃厚な風味とマイヤーレモンの酸味😋
🍷白ワイン～長野県のワイナリー 甲州
スッキリとした口当たりと独特の酸味😋
🐙減圧調理した明石蛸
マーメラス
(スナップえんどう) のペースト
海老の出汁のトムヤムソース
レンズ豆 豚肉の脂の塩漬け
キャベツのピクルス
明石蛸、旨味しっかり🐙
レンズ豆でちょこっと中近東風～😋
🍷滋賀県のワイナリーのマスカットベリーA
HITOMIWINERY cuvee IMAJO
スモーキーな香りと風味😋
🦆藁の香りでスモークを付けた紀州鴨
ローストしたいちご🍓
梅としば漬けとビーツのソース
アセロラのチップス 穂じそ
鴨の旨味としば漬けの酸味のアンサンブル♪
🍷鳥取の白ワイン シャルドネ
HOJYO WINERY 樽仕込み
濃厚な香りと酸味とスッキリした口当たり😋
😋減圧地御前牡蠣
牡蠣を丸ごと使ったホワイトソース
ふきのとう 酵素パン粉
グラタン状のホワイトソース、
旨味しっかり😋
🍷山形県の酒井ワイナリー
シャルドネ 2018
🐟減圧調理天然平目
ニンニクとアーモンドのアフォガード
しらすとオリーブのソース
アーモンドの香ばしさと
しらすの和風出汁の2正面作戦😋
😋青海苔フォカッチャ
🍷長野県のワイナリー
Le Milieu Sirius SYRAH（ブドウ品種）
しっかりとした香りと酸味と
スッキリとした口当たりとブドウの風味😋
🦌信州鹿 発酵キノコのバター🍄
根セロリと原木椎茸のロースト🍄
奈良漬とプルーンのソース
発酵キノコのバターの香りと旨味しっかり🍄
鹿肉、臭みなくあっさり🦌
奈良漬とプルーンのソース、あま～い😋
😋パン
クミン、スパイシー😋
🍶鈴木酒造店長井蔵 土耕ん醸 限定生詰版
甘味しっかり、フルーティー😋
🍚イクラ、キャビア等の卵かけご飯
カラスミでまったり、色々な卵あま～い😋
🌱ちぢみほうれん草のチップス
ほうれん草とゴマのアイス🍨
ヨモギのクリームとミルク
抹茶のシフォンケーキ🍵
抹茶チョコレートのパウダー🍵
日向夏のソース🍊
抹茶チョコレートの風味と
ちぢみほうれん草のチップと
ヨモギの風味と日向夏の酸味のハーモニー♪
🍫Chocolat～
チョコレートをコーティングした
薔薇のカヌレと
ザクザクチョコレート
☕コーヒー
今回も鯛焼き、お土産にいただきました！🐟
7月末まで満席m(__)mですが、
時々席が解放されるので
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