📖ミシュランガイド2016兵庫特別版で、
☆☆二つ星を獲得した日本料理店😋、
玄斎で、
📷お店のインスタグラムで紹介されていたタケノコが食べたくて😋、
☆夜のおきまり料理 12,960円と
🍵水出し 有機阿波晩茶 1,080円をいただきました😋。
＜😋ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♡
🐟琵琶湖の氷魚（ヒウオ。鮎の稚魚）の釜揚げ 生の海苔 いくら～生の海苔の風味濃厚😋
🌸花わさびとイカの梅肉和え 鮎のうるか（内蔵の塩辛）を長芋と一緒に🐟
😋川津海老の唐揚げ イワシのお寿司～鮎のうるか、内蔵の風味濃厚😋
🐟愛媛八幡浜のメイタガレイ キハダマグロ 皮付きハリイカ
造り醤油と橙（ダイダイ）の搾り汁で
皮付きのハリイカ、コリコリ、噛むと旨みじゅわ～😋
😋紀州のうすいえんどうの豆乳の茶巾の椀 エビ たけのこ ゼンマイ ゆずの花を添えて
エビぷり、たけのこ、シャキッと旨味濃厚、おすまし薄味😋。ゼンマイ、シャキシャキ😋
🐟アラカツオのベーコンソース焼き プチヴェール～アラカツオ、身がふわぷる😋
＊プチヴェール…ケールと芽キャベツを掛けあわせた野菜。
🌱山菜と鴨の皮の白和え～山菜シャキシャキ😋
😋貝塚のたけのこのステーキ 河内豚🐽
たけのこのステーキ、最初柔らかく、噛むと繊維を感じるほどシャキシャキ😋
🌽トウモロコシのような香ばしさ😋
🍚桜海老のご飯～桜海老のサクッと感😋
🍧桜のアイス 下によもぎ麩を敷いて～揚げたよもぎふ、香ばしい😋
今まで料理の撮影OKもネットへのUPはご遠慮下さいとのことでしたm(__)mが、
ご主人の上野さんも「もういいかな？」と思っていらして(^_^)、
当日解禁していただきました📷。
☆日曜の夜の営業開始時間18:00にお伺いしましたが、
予約は3席のみでした(^_^;)。
🍶飲みものメニュー
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