💻トランテアンの公式サイトはこちらをクリックするとご覧いただけます。
←先々週スタート😋した、
神戸の6ホテルのレストランでスペシャルランチをいただくと😋、
そのサービス料10%分があしなが育英会に寄付される(^_^)、
神戸6ホテル グランシェフ チャリティーランチ☀。その中から、
お気に入りフレンチ😋、
神戸ポートピアホテル 本館31階↑の
🍴フレンチレストラン トランテアンで、
\4,500コース \4,860と
🍵玉露ほうじ茶 香焙 \1,728をいただきました😋。（+サービス料 10% \658）
＜🍴ジョルジュの味見舌感＞
ココお薦め♡
🐟前菜の舌平目のサフラン風味ショーフロワ
🍅神戸ドライトマトのコンフィとフガスと柑橘系のソースを添えて、
プリン状の卵黄に包まれたぷるるん舌平目と菜の花のピューレのハーモニー♪
＊ショーフロワ…加熱して冷やした料理。
＊フガス…植物の葉っぱのような形に形成される砕けるような歯ごたえのパン
蕪はスープにして、葉は泡状にした、小蕪を丸ごと使ったポタージュスープ、
濃厚な小蕪の風味とクリーミーなポタージュスープのハーモニー♪
🐽肉料理の神戸ポークのロースト カフィアリーフ香る百花蜜のラケ 兵庫県産の野菜、
香り高くほんのり甘い蜂蜜のソースとサクサク歯応えの神戸ポークのハーモニー♪
＊ラケ…フランス風の照り焼きのような調理法。
🍵玉露ほうじ茶 香焙
香りたかし😋。すっきりとした口当たりの中に切れとまろやかさが同居😋。量控え目m(__)m
🍞バゲットと全粒粉のパン
🐟魚料理
柔らかに火を入れた真鯛のパヴェ カリフラワーとフレッシュチーズのリゾットにのせて
🐟真鯛、香りたかしひろし、身ふんわり、噛むと旨みじゅわ～😋
＊パヴェ…舗石のように分厚く切ったもの。
🍰デザート～レモングラス風味 苺のパシュランのマリネ 酒粕のアイスクリーム添え
レモングラス風味のメレンゲ、酸味と甘味の絶妙バランスの苺、ピスタチオのビスキュイ等、
味三変化😋
🍶酒粕のアイスクリーム、酒の風味は飛んでいましたがm(__)m、粕の風味がまいう～😋
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