インスタに載せましたが、この時期みかんが沢山あって困ってる人が多いかな？と思い、簡単で美味しい みかんジャムのレシピをＵＰします♪
前に、emartで買った、みかんが沢山ありすぎて、２人では食べきれないと思い、ジャムを作ることにしました！
材料は、みかんと、砂糖(みかんの重さの３０％) 保存する瓶 のみ。
※うちは砂糖はカロリー０のラカントを使用
まず、みかんの皮を剥きます。
今回は、１キロ（約１２個ぐらいだったかな？）分作ることにしました。
皮を剥いたら、ミキサーかフードプロセッサーでガーっと攪拌する。
私は、果実が残ったぐらいのが好きなので一瞬で止めました。
鍋に、攪拌したみかんと、砂糖(みかん１キロの３０％＝３００g)を鍋に入れ、始め強火で灰汁を取ったら、弱火にして、コトコト約１時間ほど煮詰めて、半分ぐらいの量になりとろみが出たら出来上がり！
酸味が無いみかんなら、ここでレモン汁（大さじ２〜３）を入れます。
その間に、保存する瓶を熱湯消毒し、乾かしておく。
※瓶は熱くなってるので、水分は蒸気で飛んでいきます。
熱いので火傷に注意！トングか何かで挟むといいです。
ジャムが出来上がったら、熱いうちに蓋ギリギリまで瓶に入れて蓋をしめ、冷めるまでそのまま放置。
冷めたら冷蔵庫に保管。
かなり長期的に保存したい場合は、砂糖の量を５０％ぐらいにすれば長持ちします。
逆に、減らすと長持ちしなくなるので、３０％以下にはしないようにしましょう。
ラカントは、砂糖と同じ甘さなので、同分量でいけるので使いやすいです。
しかも、カロリー糖質ゼロというのが、最高の魅力♪
その上、添加物でないという！
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私はいつも大きい方を買ってます。
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是非！お試しあれ〜〜
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