さて、昨日アップした鶏肉のゴルベラコアチャール（とまとの漬物）和え。

たまには作り方も載せてほしいとの依頼もありますのでトマトの漬物の作り方、簡単に書いてみます。（かなり我流です。）

使うもの

完熟トマトまたは缶詰

にんにく

パクチー（コリアンダー）

塩

唐辛子

フェネグリーク（ホール）

つくりかた

１．にんにくをすりおろして弱火で香りがでるまでいためる。

２．とうがらしもいためる。

３．ざく切りとまとを放り込む

４．塩で適当に味をつける（漬物という位置づけなので、味は濃い目）

５．マイルドな味になるまで煮込む。

６．適当に切ったパクチーを放り込む

７．フェネグリークを少量のサラダオイルで黒くなるまで焦がす。

８．フェネグリークを放り込んでまぜまぜ。

できあがり♪

と、とてもカンタンです。

トマトソースのバジルをパクチーにかえてフェネグリークで香りつけした感じ。

パスタにもおいしいですよ。