フキの干菓子

今日も訪れてくださりありがとうございます

久しぶりの投稿になりました..

もうこのまま忘れられてしまうのかなと思いながら..

ブログを書くことができない日が続いておりました..

自分に余裕がなくなっていたのでしょうね

変わらず訪れてくださりありがとうございます

楽しみにしていたゴールデンウィークもあっという間に過ぎ去ってしまいました..

もう、疲れたなぁと思う頃、ゴールデンウィーク・・・お盆休み・・・お正月休みがくるという暦のパターンが好きです

今日は、お仕事先のご年配の女性から、以前もお裾分けで、いただいたことのある女性の手作りの "蕗の干菓子" をいただきました

蕗の干菓子って、わたしは食べたこともなく、また知りもしなかったので、その美味しさに驚きました

甘みと蕗の香りがふわっと香ってとても美味しいのです

お仕事先のその女性は、お年は、80代半ばのお一人暮らしの女性なのですが、折々で、良かったらと、帰り際に、柚のパウンドケーキや、夏みかんのマーマレードなど、お庭で採れた果物で手作りされたお菓子などをくださいます

そのどれもが丁寧なお仕事をされていて、美味しいのです

最近は、足が痛いそうで、杖をつかれてますが、お年の割にお元気そうで、畑仕事もされていて、毎月、ご自宅に同級生が訪れてランチ同窓会もされているとか..

わたしもこんな風な老後か過ごしたいなぁと目標のお方です

綺麗好きだけど、お掃除は苦手なの..と、おっしゃられてご依頼があり、ご縁あってわたしがお掃除に伺っています

「あなたが、帰ったあと気持ちいいーってなるのよ」

「あなたが来てくれて、幸せだわ」と、嬉しいことを言ってくださり、

お料理上手な人も、お料理苦手な人もいるでしょ、わたしはお掃除が苦手なのとも。

お茶目な方です

この年代の方にしては、仕事をしっかりされていたみたいで、共働きで家の掃除などは後回しにしてたから..と話してくださいます

わたしもお仕事だからしてますが、自分の家のこととなると話は別です💦

あんまり美味しいので、わたしも挑戦してみたいです！とお話すると台所で、干菓子を包んでくださいながら、作り方を簡単に教えてくださいました

フキを塩で板ずりして

茹でて、

水に取りスジを剥いてカット

砂糖と水お鍋でコトコト

ザルにあげて水気を切り

また先程の砂糖と水でコトコト

これをもう1回して、煮詰めて

2. 3日乾燥させてグラニュー糖をまぶす・・だったかな

忘れそうだったので、

早速夕方の仕事の帰りにフキを買いました

塩で板ずりして、固めにゆでて、

がんばって筋をとりました

お鍋でお砂糖とコトコト

うーん、上手くできるのかな..

たぶん、できそうにない

でも、チャレンジしてやってみて、工夫して、また作ってその過程を楽しんで見ようかなと思います

久しぶりに丁寧なことができました

また、今度、無事に乾燥して出来上がったらお知らせしますね

もうひとつGW中に姉に教えてもらったレシピ

市販のラッキョウの漬けをスライスして、シーチキンとマヨネーズで合えるだけ・・

美味しくて作り方が簡単だったので、我が家の定番になりそうです

気になった方良かったら作ってみてください

最後まで読んでくださりありがとうございました

皆様の今夜と明日が・・毎日が、お幸せでありますように