祝20周年ゆかいな仲間たち熱海旅行～あたみ石亭お食事② ～

夕食の続き

食事がサーブされる度、中居さんがメニューの説明をして下さいました。

煮物：新丸十と小蕪の炊き合せ

海老黄身煮スナック豌豆蓬麩木の芽

強肴：蟹束寺巻南京新引き揚げフォアグラ枝豆

アスパラ青唐洗い葱黒七味美味出汁

止肴：水雲とろろ

焼帆立打胡瓜新蓴菜紅白大根

食事：新生姜と桜海老御飯花巻産ひとめぼれ使用

赤出汁香物

水菓子：焼林檎シナモン

豆乳寄せ黒蜜

デザートが出てくるまでずっと、「わぁ

」とか「すごぉい

」とかの感嘆ばかりでした。

それにしても、献立にある漢字って難しいのが多いですよね・・・・・・。

漢字は分からなくても食材を知っていると「へぇ、こんな漢字を書くんだ

」と勉強になります。漢字検定2級だけれど、昔から漢字って好きなんだよね～。

私が勉強になった漢字や言葉の意味

蚕豆・・・そらまめ

鱸・・・すずき

糸賀㐂（いとがき）・・・まぐろを糸状に削ったもの

丸十（まるじゅう）・・・薩摩芋は、日本料理の献立に「丸十（まるじゅう）」と書かれることがある。

薩摩藩島津氏の家紋が丸に十字であることが由来だとされている。

栄螺・・・さざえ

雲水・・・もずく

蓴菜・・・じゅんさい

強肴（しいざかな）・・・懐石で、基本の献立に加えて、さらに酒を客にす

すめるために出す酒の肴。

止肴（とめざかな）・・・原則として酢肴（酢の物）、または和え物

出展

高齢出産ママの国際結婚生活｜ハワイ人夫と小学生育児