やっぱ書こうかな。
ふふ…っ
いやなんか、アクセス数が急にゴーンって減って
そりゃまぁ記事が減るんだから
それはそうなんですけども。
あらー…って思って。
いいのができた時に載せましょうかね
と思っている。
これはもう私の体が求めていた！
豚肉っ。
塊でございます。
ゆで豚にします。
豚バラ肉のかたまりって、まぁまぁ選ぶ余地があって
大きさもさることながら断面が私の選ぶ基準。
バラ肉はそもそも脂が多い部位ではあるけど
それができれば層になっていて欲しい。
スーパーに並んでる塊肉の半分くらいは
赤身と脂身がパカーンと２層に分かれてて
それだとあまり美味しく仕上がらない。
食べた時の食感も違うもんね。
つー訳で層になってるお肉を探し出してきた。
これに、砂糖を塗りこんでしばらく置いて
塩を塗りこんでしばらく置く。
何だっけな…砂糖は豚肉を柔らかく保ってくれるんだっけな。
豚肉って加熱すると硬くなるイメージあるでしょ。
あれを回避できるらしい。
塩は…まぁ味だね。
全体ておきにツヤっとしてきたら調理GOです。
これを、30分煮る…っつーレシピだったんっすけど
面倒なので圧力鍋に放り込みました
こちら、タレです。
ネキのみじん切りに、醤油、ポン酢、ごま油
あとお肉の茹で汁を入れる。
これは茹で汁待ち。
あとは豚肉を好きな厚さに切って
ネギだれかけて出来上がり〜
サンチュとかキムチ買ってきて
ポッサムとして食べてもよかったのかもしれん。
でも、これでご飯がめっちゃ進んだ
アタクシよく食べるお肉の中では
豚肉が一番好きで。
しゃぶしゃぶでも焼肉でも豚が好き。
牛と鶏は同列くらいかしらね〜オホホ。
塊肉をまな板に置いてる最中に、
茹で豚のつもりだったんだけど途中で
このまま角煮にしちゃおうかな…という誘惑もあった。
角煮もうまいもんなぁ
豚肉は夢が広がるのよ。