今回は久々に僕、山本真也からの視線で追ってみました

２０１２年３月２９日の都議会にて、東京都ふぐの取り扱い規制条例の

一部を改正する条例が議決されました！

１０月施行予定で普通の飲食店でも身欠きふぐ（みがきふぐ）を

扱えるようになるみたいです【内臓を取り除き身（あら）だけの状態】

僕的にはビックリしましたね。それって本当の本当に安全なの？？

なにかあってからやっぱり条例はとりやめってできませんよ

養殖とらふぐに関してはまぁ大丈夫だろうと思いますが

天然とらふぐに関してはふぐを１５年扱ってる僕でも今だに

すごく気を張って捌いています。

なぜなら、一歩間違えたら人が死んでしまうので・・・

毒性がないユッケでもあんなに問題になったのに

テトロドトキシンという猛毒をもった魚なんで何かあってからでは

遅いんですけどね(￣_￣ i)

この条例が施行されきちんと受講して資格が取れたら

回る寿司でもとらふぐの握りって出てくるかもですよね

ましてや、東京が解禁になったら、京都や滋賀や奈良といった

関西でもかなりふぐ免許取得が難しい府県でも

条例緩和の波がやってくるかもですね(^O^)

そうなったらそれはそれでふぐ料理の怖さも知ってる

きちんとした方の下できちんと学んで欲しいですね

僕と同じようにふぐ職人として一線で戦ってるこの方

ふぐ料理研究家・ふぐ調理アドバイザー山田 さんが

ふぐ料理養成講座をされています！

東京進出を狙ってる方必見ですよ！

もうすでに受講された方がいるって書いてました！！

どんな方なんだろうって見てみると！！

東京は神田で超有名なあの有頂天酒場の戸張さん！！ 笑笑

勉強熱心すぎるでしょう戸張さん( ´艸｀)

※１００円でふぐの唐揚げ食べ放題とか狙ってそうですね

でも東京のふぐ料理専門店にしたら独占状態だったんで

ヤラレタ～って思ってる方けっこういると思います！が

ふぐ料理専門店の根性見せてあげて下さいね！！

一般の飲食店の方には朗報ですねo(^▽^)o

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