こんにちわ！兵庫は西宮！甲子園より
阪神甲子園駅、JR甲子園口駅周辺で
食べられるピクピク踊る旨いてっちり屋
忘年会・新年会・各種宴会にもってこいなお店
忘年会・新年会・各種宴会にもってこいなお店
ふぐまん統括店長の山本真也です(o^-')b
ふぐといえばひれ酒ですよね
どういった感じに作られていくのかを
公開したいと思いますm(_ _ )m
その１
ふぐのひれはすごくヌメヌメしてます
このヌメりをとるために塩でよく揉んでヌメりをとります
その２
完全にヌメりをとったらひれを乾かすために
ひれ干し板に貼り付けますよくひれを開く事が大事です！
その３
大体２週間ほど板にはりつけたまま天日干しします
（真夏なら５日間でＯＫですね）
その４
完全に乾燥しましたひれを火にかけて
香ばしさが際立つくらいに焼き上げます
焼き上げるとかなり縮みますが
美味さはものごっつい濃縮されます
その５
熱々に温めた日本酒を注ぎます。
ふぐまんは【日本盛の辛口
】を使ってます
ひれに合った最も美味い日本酒ですね♪
この旨みと香ばしさたまりません(≧▽≦)Ｖ
マッチやライターでアルコールを飛ばしますと
より美味しく呑めちゃいます(o^-')b
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西宮てっちり処 ふぐまん甲子園本店
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甲子園、武庫川、西宮、今津をはじめ
尼崎市、芦屋市、宝塚市からも忘年会・新年会で
電話 ０７９８－４６－２９０１
住所 兵庫県西宮市甲子園三保町
営業時間 17：00～23：00
定休日 不定休