きのこご飯
ちょっぴり中華風です！
現在、土用の潔斎期間につき
食べられるものが限定される私です。。。
やらなきゃいーじゃんっ！っと息子には言われますが…
身体のリセットもかねて、
色々摂らない生活は今の自分に必要だと感じておりますし。
皆様の幸せを願って、7日間の禊にも挑戦しております。
勿論、自分の幸せもね
人間、根本的な考え方は
そうは変わらないものですね、、、
私の場合…
『私が面白くなければ、いやなんじゃい！』
『自分が幸せを感じてないのに、人を幸せにできるわけないでしょ』という
子供な面も、持ち合わせておりますよ。
さぁ、話を戻して
今日は久々に店主飯のご紹介です。
※和音はご飯屋さんでも、料理研究家でもありませんので大雑把な感じですみません。
先ずは、磨いだお米に水加減は、
今回は２合なので、２合の目盛で入れて
昆布しょうゆと昆布を切ったものを入れる。
量は、適量。。。
ここら辺は、お好みでどうぞ。
今回は、きのこにも味をつけるので薄めにしましたよ
ちなみに昆布しょうゆは、手作りです。
※空き瓶に大豆のみのしょうゆを入れ、昆布を１本入れただけの代物です。
そこに昆布をキッチンバサミで切っていれます。
今回はヒラタケ、シメジ、えのきを用意しました。
お好きなキノコをカットしたり、裂いたりしてください。
フライパンを熱して油をザっとひいてください。
きのこ投入！しんなりするまで炒めてください。
そこに、酒、昆布しょうゆ、みりんを適量！
砂糖を少々！
ココは、少し濃いめの味付けがおススメです
最後に風味のごま油を投入！
ごま油は、熱し過ぎると風味が飛ぶので最後
とはいえ、結果お米と焚くので
そこまで神経質にならなくても良いかと思いますよ
後は、炊飯器にお任せっ
スイッチポンです。
完成～～～！！！！！
美味しゅうございました。自画自賛
今は、おいしいキノコを年中食べられますね。
ご存知ですか？日本人がキノコを食べ始めた歴史…
私、知りませんでしたけど、、、
平安時代位かららしいですよ
平安時代の書物、今昔物語の中にも記されていたそうですよ
今でこそ、低力ロリーで栄養価が高い！
女性の味方、ダイエットの味方！と言われているキノコですが、
平安時代にそんな知識があるはずもありませんしね。
先人たちは、知らず知らずでも『これ健康に良いのでは？？？』っと
本能でかぎ分けてきたのではないでしょうかね
気が向いたら、お試しくださいませ