裏ここっとライフ

前回にんにくに対する
ここっとさんの熱い思いめらめら
をご紹介しましたが・・・

ここっとさん、毎日のようににんにくを料理に使っていて、
自然と身についたのがこれ。


まるままのにんにくを、
まな板の上において、
包丁の腹で抑えて、
体重をかけて、
つぶすんです。

こうすると、にんにくのうまみが飛んでしまうことなく、
かつ、形をとどめて、最高
嫌いな人は取り除けるし、
ここっとさんのようなにんにく狂いは選んで食べられる。

みじん切りにするときも、一度こうしてつぶしてからのほうが、
いい味になる気がする。



これ、2つ目のにんにくをつぶしてるとこ。
包丁の下に、にんにくちゃんが挟まってます