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今年オープン（2023/01/11）した「熟成鮨 和」へディナーに行って来ました
国内の鮨や和食の名店がマグロを仕入れることで有名な日本一のマグロ仲買業者「やま幸」のブランド鮪を頂けるお店です。
JR天満駅と天神橋筋六丁目駅の間ぐらいの場所。
店内はカウンター席とテーブル席が一つ。
塩釜マグロ 1ヶ月熟成などがずらり！！
凄いの見せて頂きました。
愛 
23.000×2
養父ジンジャー 550×2
先ずは、朝採れたてのトウモロコシの茶碗蒸し＆あん肝
初めて飲んだ養父ジンジャーエールは、蜂蜜の香りがするレモンソーダでした。
甘手カレイ
とても高級だそうです
鰹と蘭王のお造り
クジラの漬けに柚子胡椒
一回も冷凍されてない鯨です
アジ もろみ味噌 青筋のり
はも
金目鯛 カラスミ
こはだ 18日熟成
天然たい 18日熟成
白甘鯛 23日熟成
塩釜マグロ 1ヶ月熟成
など
茹でたての海老
蒸し穴子
お味噌汁の中の「六甲のアゲ」がシャキシャキ食感。
魚の骨で出汁を取っているのでめちゃめちゃ美味しかった
雲丹 3週間熟成
雲丹の熟成は初めてかも！！
トロトロすぎ
トロたく 3週間
とろんとろんでめちゃ旨でした
静岡のメロン＆ライチ
お茶は一保堂の極上煎茶。
お茶にもとてもこだわってました。
熟成鮨は旨みが凄い。
贅沢なお寿司のコースを頂きました
■熟成鮨 和（カズ）
大阪市北区天神橋5-2-6 天神橋ベニスビル 2F
06-6355-4215
営業時間
〈ランチ〉12:00〜14:00（閉店 15:00）
〈ディナー〉17:00〜22:00（閉店 24:00）
定休日 月1〜2回（お店にてご確認下さい）
