代々木にあるイタリアン トレヴィーテへ。
旬の食材や高級食材を使用した本格的なイタリアンが楽しめるお店。
シェフおまかせディナーコースにワインのペアリングが6杯ついた
「matrimonio」(¥14300)をオーダー。
プロセッコで乾杯。
・天然白身魚のカルパッチョとノルウェーサーモン
北海道 クロソイのカルパッチョは、
春野菜が添えられ、2色のパプリカのソースが華やか。
ノルウェーサーモンはカリフラワーのソースでいただきます。
・カジキマグロ グリーンピースソース
軽く炙ったカジキマグロはほどよく脂がのっていて、コクのあるストラッチァテッラ、グリーンピースの自然な甘みを生かしたソースのハーモニーが最高。
合わせて頂いたプーリアの白ワインは蜜のような甘みがチーズとよく合います。
・ホワイトアスパラガスとポーチドエッグのビスマルク
旬のホワイトアスパラガスにトリュフがふわりと香り、トロ〜リ卵黄とチーズをからめて、口に運んだらもう顔がほころばずにはいられない。
合わせて頂いたラッツィオ州のワインはミネラル感とナッツのような香り。
・本日の冷製パスタ
ねっとり甘くて濃厚な福井県の甘海老にフルーツトマトの甘み、からすみの塩気の
バランス最高で、おかわりしたいくらい気に入ってしまいました。
シチリア産の爽やかなロゼワインと共に。
・北海道根室のうにとずわい蟹、いくらをのせたいかすみのタリオリーニ
イカ墨を練り込んだ真っ黒なパスタに
ウニ、ずわい蟹、いくらがのった贅沢なパスタ。
ウニや蟹の旨みもパスタに絡んで、
こちらもとっても美味。
プーリア産のみずみずしいミネラル感のあるシャルドネと相性抜群です。
・宮崎尾崎牛のグリル
絶妙な火入れで、とろけるような食感。
濃厚で旨みがしっかりとしたお肉なので、シンプルに塩胡椒で頂くのが良いですね。
果実味とスパイスが感じられるメルローの赤ワインをソース代わりに。
・ドルチェ
チョコレートの風味のチーズケーキに
アイスクリームと苺がのっています。
コーヒーと共に楽しみました。
旬の食材を使用した見た目も美しい
繊細な味わいのイタリアン。
特にパスタが絶品で、2種類頂けるのも嬉しい。
満足感の高いコースです。
ワインのペアリングも良かったので、
ぜひワインと共に楽しんで頂きたいです。
店内はスタイリッシュで落ち着いた雰囲気で、
大人の為の隠れ家風。
デートや女子会、会食などにとってもオススメ。
美味しいイタリアンが食べたくなったら、ぜひ。
◆トレヴィーテ◆
東京都渋谷区代々木1-45-3
セントオフィス代々木 1F
03-5309-2457