4月20日、六本木駅からすぐのところにオープンしたTORCHで女子会。
ミシュラン1つ星の薪焼きフレンチレストラン
METISの姉妹店のビストロです。
店内はモダンでスタイリッシュな雰囲気。
クレマン ド サヴォアで乾杯。
お店の方におススメのお料理を伺ってオーダー。
＜鰹の薪焼き＞
皮目が香ばしく、身はしっとり。
薪の薫香が良いですね。
白ワインは魚介のお料理に合わせてミネラル感のあるソーヴィニオンブランを。
＜自家製スモークサーモンと西洋わさび＞
目の前で瞬間燻製をしてくださる演出も楽しく、蓋を開けた瞬間のスモーキーな香り、レアな舌触りがたまらない。
西洋わさびがピリッと良いアクセントに。
＜旬野菜のアンショワイヤード＞
旬のお野菜に爽やかなバジル、アンチョビのコク、
ニンニクの旨みが食欲をそそります。
＜本日の鮮魚の薪焼き ブイヤベースソース＞
薪焼きしたスズキは香ばしく身はふっくら。
魚介の旨みが凝縮したブイヤベースソースで頂きます。
＜鶏ささみとチーズのハムカツ コルドンブルー＞
からりと揚がった衣の中からチーズがトローリ。
鶏はしっとり柔らか。
お肉料理に合わせて赤ワインを。
安曇野リザーブは、メルロー主体で果実味がしっかり。
＜黒毛和牛A5クリミのスティックアッシェ＞
お店のスペシャリテ。
赤身のお肉を使っていて、お肉の旨みがしっかり。
半熟で濃厚な漬け真っ赤卵を絡めて頂きます。
＜シャルキュトリー5種盛り合わせ＞
パテドカンパーニュや鴨やラムの生ハムなど珍しい生ハムも頂けます。
＜蛤の菜の花のサルサヴェルデ＞
浅草開花亭のモチモチっとした食感のパスタに蛤の旨み、菜の花のほろ苦さが春を感じさせてくれます。
＜黒毛和牛タンの燻製とマッシュルームのリゾット＞
燻製した牛タンとマッシュルームの旨みたっぷりなリゾット。
デザートは3種類オーダー。
＜プラリネノワゼットショコラ＞
＜真っ赤卵のプリン＞
＜バニラアイス＞
デザートまで美味しくて、大満足です。
METISで人気のお料理をアラカルトでカジュアルに頂けるのが嬉しい。
薪香や薫香など香りを大切にしたお料理が多く、どれも美味しかったです。
ソムリエさんのワインのチョイスも良く、マリアージュを楽しめました。
薪火が目の前に観られるカウンター、テーブル席、個室もあるので、
デート、女子会、会食なで色々なシチュエーションに使えそう。
今、話題の新店、ぜひ行かれてみてくださいね。
◆TORCH◆
東京都港区六本木4-5-8 kazビル 1F
03-6826-2021