焼き鳥を食べにTORI TOKYO EBISUへ。
モダンでスタイリッシュな雰囲気の店内。
窓からは恵比寿公園の緑も眺められます。
スプマンテで乾杯。
コースはおまかせコース(7700円)の1種類のみ。
野菜串は自分の好きな種類を選べるので、椎茸と茄子をチョイスしました。
お通し
漬け物と大根おろし
かしわ
鶏は大山鶏を使ってらっしゃるそう。
モチっとした食感。絶妙な焼き加減です。
ささみ
大ぶりで肉厚。
中がレアでしっとり艶やかなテクスチャー。
茄子
香ばしい焼きなすに白髪ネギがたっぷりで美味しい。
おび
希少部位のうちもも。
苦手なレバーの代わりに出してくださいました。
プリプリでもちもちっと柔らか。
燻製ポテサラ
お店の名物メニュー
蓋を開けると煙がモクモク。
燻製の香りが食欲をそそります。
つくね
ぎっしりとお肉が詰まっていて、軟骨の食感が良いアクセント。
ふりそで
表面が香ばしく、脂がじゅわ～っと。
椎茸
焼くことで、椎茸の旨みがより楽しめます。
ちょうちん
最後に希少部位のちょうちんが出てきて、嬉しくなっちゃいました。
・鶏スープ
長時間煮込んでいるので、鶏の旨みがギュッと凝縮しています。
カレー
〆は3種類から選べるので、カレーに。
甘めでスパイスのきいたカレーに卵をからめて頂きます。
焼鳥は紀州備長炭で焼いていて、絶妙な火入れ。
カウンターのしたで焼いてらっしゃるので、煙が上がらず、匂いもつかないので、デートにオススメのオシャレな焼鳥屋さんです。