銀座6丁目にある創作割烹 参燦々に行ってきました。
和を基調とした高級感のある店内は、まさに大人の隠れ家。
ワインと日本酒のペアリング付きの月コース(22550円)を頂きました。
フルーティで凝縮感のあるシャンパン デュヴァル・ルロワ ブリュットで乾杯。
＜季節の小鉢6種盛＞
真鯛昆布締めキャビア、カンパチ刺し、いくらとサーモン、牛タン炭火焼き
白子揚げ浸し、阿波尾鶏大根。
ちょっとづつ色々なお料理を小鉢で頂けるのが嬉しい。
何から食べようか迷うのも楽しいですね。
日本酒3種を飲み比べをしながらお料理を楽しみました。
福島県楽器政宗の本醸造はフルーティー。
秋田ど辛はほのかな甘みと辛みが楽しめました。
黒龍あきあがりはふくよかな味わい。
＜松茸のお椀＞
たっぷり松茸の入ったお椀。
日本人ならテンションが上がらずにはいられないですよね。
＜鰆の朴葉焼き＞
ふっくらと焼きあがった鰆に朴葉の香りが食欲をそそります。
オーストラリアのオーガニックワイン タンバレン リザーブシャルドネを合わせて頂きました。
ふくよかな旨みで朴葉焼きとよく合います。
＜牛ハラミの炭火焼き＞
炭火の風味が香ばしくジューシーなハラミ。
紹興酒とネギの風味の豊かなソースで頂きました。
赤ワインもタンバレンのワインラバーズ スーパーティー。
赤果実系にカカオのような風味も感じるワインです。
＜秋刀魚と栗の燻製土鍋ご飯＞
土鍋の蓋を開けると秋の味覚 秋刀魚と栗が登場！！
秋ならではの贅沢な組み合わせですよね。
香ばしい炭の香りもたまらない～♪
残った分はおにぎりのお土産にして下さるのも嬉しい。
最後は香りの良い丸八製茶の献上加賀棒茶でほっこり。
松茸、秋刀魚、栗など秋の味覚を満喫できて、幸せでした。
しっかりボリューム感もあるので、男性の方も満足頂ける内容だと思います。
ゆったりとした個室もあるので、会食にもオススメ。
22時半からはバータイムとなり、カラオケもできるそうですよ。
◆参燦々◆
東京都中央区銀座6-4-8
ニューギンザビル3号館 B1F
03-6281-4733
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