本日2月5日から2月14日まで伊勢丹新宿店開催されている「スイーツコレクション2021」」で
「トーキョーチョコレート」と「大三萬年堂HANARE」のコラボスイーツが限定販売されているということで、里井真由美ちゃんと早速行ってまいりました。
2019年のサロン・デュ・ショコラ パリで、「世界の優秀なショコラティエ100」として表彰され、更にショコラティエとして「最高のショコラティエ賞」を受賞された「トーキョーチョコレート」のトップショコラティエ 大石茂之氏が、創業360年の老舗和菓子店「大三萬年堂」の餡を使用し、「大三萬年堂HＡNＡＲＥ」との共同制作で作られた渾身のスイーツです。
＜アン・モンブラン＞
カシューナッツと餡を合わせた風味豊かなクリームをモンブラン仕立てに。
中にはチョコレートのムース、中央には粒あんが入っています。
＜アン・ドーム＞
チョコレートの中に、こしあんとホワイトチョコレートのムースが入った口どけの良いケーキ。
＜アン・パルプドーム＞
ふわふわのメレンゲの中にミルキーなホワイトチョコレートムース、粒あんが入っていて、甘酸っぱい苺のソースとのハーモニーが楽しめます。
上品で優しい甘さの餡はカカオと相性抜群。
軽やかで洗練された味わいの新感覚のスイーツです。
「スイーツコレクション2021」限定のチョコレートも販売されているので、又、改めてご紹介させて頂きますね
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