RIGOLETTO、代官山のHacienda del cielo、銀座のDAZZLEなど数々の人気レストランを手がけていらっしゃるHUGEの新店 マダム ミイ モダン タイベトナメ－ゼが5月11日、銀座のコリドー街にニューオープンします。
オープンに先駆けて行われたメディア向け試食会に行ってまいりました。
コロニアルスタイルのブルーの外観が素敵なお店。
店内は、インテリアエクステリアデザイナー 佐野岳士氏によるフレンチコロニアル様式の庭園をイメージしたスタイリッシュな空間となっています。
家具はオーダーメイドのものを使用されているそうです。
天井からは亜熱帯植物やサルのモチーフがつるされています。
シグニチャーカクテルから2種類のカクテルをオーダーしました。
マダムミイ・ピニャコラーダは、ゴージャスな金色の器で登場！！
蓋を開けて、ひっくり返すと台になりました。
クリーミーで甘みのあるココナッツのカクテルは、スパイシーなお料理とよく合いますね。
バタフライピー・オペレーターは、目の前で色が変わる楽しいカクテル。
他にもインスタ映えのシグニチャーカクテルが色々あるので、何人かで来て違うものを頼んだら楽しそうです。
お料理は前菜、選べるメインディッシュ、デザート、ドリンクがつくホリデーランチ（１７００円）を頂きました。
メインはガイヤーン（＋５００円）とチェンマイ風カレーラーメン（カオソーイ）をオーダーして、２人でシェアしました。
タイベトナメ－ゼの前菜盛り合わせは、グリーンサラダ、海老のカルパッチョ、ゴイクン（生春巻き）、豆のサラダ、ソムタムの５種類。
タイとベトナム料理が、ちょっとづつ色々楽しめるのが嬉しいですね。
ゴイクンは彩り美しく、綺麗。
ガイヤーンは特製のたれに漬け込んで焼いたタイ風のローストチキン。
皮目はパリッと香ばしく、身はしっとりと柔らかくジューシーで、とっても美味しいので、ぜひ召し上がって頂きたい逸品です。
２種類のソースがついているので、味の変化も楽しめますよ
カオソーイは、ココナッツミルクべースにスパイシーなカレーの風味が加わったスープが病みつきになっちゃいます。
揚げた麺も入っているので、又、違った食感も楽しめます。
ロイヤルミルクティーのアイス、ココナッツのムース、ドラゴンフルーツとアジア風のデザート盛り合わせ。
ランチセットにつくドリンクはお代わり自由。
私はジンジャーアイスティーを頂きましたが、すっきりとした味わいでお料理とよく合います。
お料理はタイ料理とベトナム料理をベースにタイから輸入したハーブを使用した繊細な味付けの新感覚のモダンアジアン料理。
科学調味料やトランス脂肪酸を使わず、自然療法の塩やオーガニックのお砂糖など自然由来のものを使用されています。
お皿や盛り付けなども繊細で美しく、笑顔で感じの良いサービス、コスパも良いですし、これから大人気になること間違いないですね。
他にも気になるお料理やドリンクが色々あるので、今度は夜にゆっくり伺いたいと思います