大阪で、今話題のフレンチレストラン LIAISONのディナーの続きです。
＜魚介のミネストローネ＞
まるで花畑のような美しいお料理。
マイクロトマト、人参、玉ねぎ、蟹などがのっていて、上からスープを注いでくださいます。
動物性のスープでなはなく、魚介や野菜のお出汁を使用した繊細な味わいのスープが心と体に優しくしみわたります。、
続いて、日本酒を頂きました。
＜京都伏見 玉乃光 純米吟醸 凛然＞
山田錦１００％の純米吟醸酒で吟醸の香りに、すっきりとした味わいで、一緒にいただいた金目鯛のポワレとのマリアージュも最高でした。
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＜高知県産金目鯛のポワレ ソースサフラン＞
皮目がぱりぱりっと、身がしっとりと柔らかな金目鯛、サフランと白ワインのソースとあいまって、とっても美味しい。
続いて赤ワインを頂きました。
＜Berry Bros ＆Rudd Torre Demontalbo＞
果実味豊かなワインで鴨と相性抜群でした。
＜ハンガリー産 バリバリー鴨胸肉のロースト とうもろこしのアンサンブル＞
皮目が香ばしく、、身は美しいロゼカラー、艶やかなしっとりとした舌触りで見事な火入れ
皮目と身の間の脂が甘くて又、美味しいんですね。
鴨が大好きで、色々なところで鴨を食べていますが、この鴨、最高に美味しかったです。
つけあわせのとうもろこしの粒、ピューレ、ポレンタ、ポップコーンなど様々なとうもろこしのアンサンブルもお見事。
＜ココナッツのブランマンジェ ミントのジュレ＞
とろけるような舌触りのココナッツのブラマンジェに、ミントのジュレが爽やかなデザート。
パチパチキャンディーが口の中でパチパチと弾けて、楽しい～♪
＜フォレノワール グリオットのグラス＞
パレットの上に描かれたアートのような美しいデセール。
チョコレートのムースにチェリーの組み合わせは鉄板ですよね。
私も大好きな組み合わせです♡
＜ミニャルディーズ＞
生チョコ、パートドフリュイ、フィナンシェ。
＜コーヒー＞
コーヒーも薫り高く美味しいです。
このコースが６０００円とは、びっくり！！
素晴らしいコストパフォーマンスですよね。
食材の持つ美味しさを最大限に引き出した繊細な味わいの洗練されたお料理。
盛り付けも華やかで美しく、お料理が出てくるたびに、胸キュン♡そしてうっとり♡
落ち着いた雰囲気の店内、お店の方の温かなおもてなしも心地よく、ソムリエさんのおススメのワインや日本酒とのマリアージュも絶妙で、大阪に行かれたらぜひ訪れて頂きたいレストランです。
