武田尾温泉 別庭 あざれ
のお食事をご紹介させて頂きますね
お食事は、館内にある神田川俊郎氏プロデュースの
神田川道場茶寮「心」Shinで頂きました
全て個室となっているので、ゆっくりと落ち着いてお食事を頂くことができます
懐石コースを頂きました
【先付】＜紅ずわいとんぶり和え、雫余子、占地、銀杏、針柚子＞
しっとり柔らかな舌触りのずわい蟹に、プリプリっとしたとんぶりの食感が楽しい♪
零余子に、占地、銀杏と秋の美味も詰まっています♪
【前菜】＜子持鮎 芋茎白和え 長芋雲丹焼 木炭牛蒡、毬栗、黄身辛子＞
秋らしい彩り美しい前菜の盛り合わせに、思わず「わぁ～♪」っと歓声をあげてしまいます。
栗のイガに見立てた素麺の天ぷらも、リアルにできていて、ビックリ！！
【椀】＜土瓶蒸し 鱧 松茸 三つ葉 酢橘＞
松茸に名残の鱧の土瓶蒸し、この季節ならではの贅沢な組み合わせですね
フワフワ～！！と柔らかな鱧に、優しい味のお出汁が体にしみわたります。
【造里】＜よこわ、鯛、あおりいか＞
氷の上に美しく盛りつけられたお造り。
濃厚な味わいのよこわ、程よく脂がのった鯛に、あおりいかも、ねっとり甘く美味。
【焼物】＜鰆西京焼き 秋茄子胡麻クリーム 色茗荷＞
白味噌の甘みと香りが程よくしみこんだ西京焼き。
【強肴】＜地鶏鍬焼き、小芋塩焼き、エリンギ、銀杏、伏見唐辛子＞
鍬焼きは、濃いめの味付けでした。
【蓋物】＜芋 栗 南京＞
お箸がすーっと通るほど柔らかく煮込まれた蛸、海老芋、南京も
素材を生かした上品な味付けです。
【御飯 友 香の物 汁】＜きぬひかり、桜海老と京人参かき揚げ、
香の物三種盛り、赤出汁＞
ふっくらと炊きあがったご飯、お漬物、赤出汁に、
かき揚げまでついてきたら、ご飯が進まないわけがありませんよね～
【水物】＜富有柿 梨 巨峰 ジュレ掛け＞
柿、梨、葡萄と旬のフルーツが勢ぞろいです！！
季節感を大切にした旬の食材を使った美しく上品な懐石コースで、
目も舌も存分に愉しませて頂きました
美味しいお食事を頂き、ゆっくり温泉に入って・・・
最高に幸せなひとときでした
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