こんにちは、スタッフのあすかです＾＾
野菜の旬や目利きについての続きです。
【トマト・きゅうり】
旬
一年中でまわるが、５月から８月が旬
栄養
トマトのリコピンは抗酸化作用がありがん予防に最適。
キュウリに多く含まれるカリウムは、
体内の水分調節や塩分排出の効果がある。
保存方法
トマトはラップに父むか包むかビニールに入れて
冷蔵庫の野菜室に保存。
きゅうりはビニールに入れて冷蔵庫の野菜室に保存。
下手を上にして立てて保存。
見分け
トマトは実が赤く、良い固さ丸みがあり
手で持ったときに重みがあるもの。
へたの部分は鮮やかな緑色でハリあるもの。
きゅうりは緑色の濃さが均一で表面の
ブツブツが鋭いもの、
【ほうれん草・水菜・小松菜】
旬
ほうれん草は冬
小松菜は冬から春先
水菜は晩秋から冬にかけてが旬
栄養
青菜はカロテンやビタミンＣの他にも
カルシウム、鉄などが豊富で
骨粗鬆症、貧血予防にも効果的。
保存方法
よく水洗いし水気をふき取り
ビニール袋に入れて
冷蔵庫の野菜室に立てて保存する。
見分け
葉が密生してボリュームがあり
葉先と茎がしっかりしていて
光沢があり緑色の濃いものを選ぶ
茎がしっかりしているのは鮮度が高い。
ナチュラル＆オーガニックＳＨＯＰ
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