こんばんは。クレイパティシエール平野智美です。
いよいよ明日からフェイクスイーツミニョンのお申込受付開始です＾＾
明日は店頭のみの受付となっております。
詳しい情報は西武さんのＨＰをご確認ください。
夜は雪の予報も出ているようですね。
あたたかくして、お気をつけてお出かけ下さい
私の課題は｢チョコレートシフォンロール｣
一昨年2月にサンイデーワークで｢フォンダンショコラ｣のＷＳを
させていただいたのですが、（その時の様子はこちら）同時期に催事場ではチョコレートの
イベントが開催されていました。
甘い香りがする錯覚を覚えながらフェイクのチョコスイーツをつくり、
催事場で本物のチョコを目で楽しみ、買って帰る、、、、そんなちょっとした事が
楽しかったな
という思い出があって、今回も会期を聞いた時から
チョコ系のものがやれたらな〜とぼんやり考えていました。
今年も会期中、西武さんではチョコレートパラダイスが開催されます。
サイトを見ているだけでワクワク
是非、こちらも一緒にお楽しみください＾＾
西武池袋本店 チョコレートバラダイス 紹介ページは→★★★
そんなストーリーのある今回の課題
シンプルな分、質感や幅広い茶色の表現にこだわって
“リアルで大人っぽい”を目指しました。
チョコレートシフォンロールのおすすめポイント
【チョコレートシフォン生地】
チョコ系の生地は作っている時は良い感じだったのに、乾燥したら｢あれ？｣（画像左の3番のような）
となった事はありませんか？時間が経ってもしっとり濃厚な色味を作るレシピ
をお伝えします。
↑色々な配合を試してみました♪
【エッジを効かせたロールケーキの断面】
程よく乾いてからカット、はタイミングが難しい…
サクッと切れ易い粘土もありますが、
普段愛用している粘土の質感そのままでスパッと切れたら…と
色々な道具を試したところ、100円ショップで買え、安全で相性の良いものを発見。
断面がキマると一気にリアル度が増しますよね
【ココアパウダー】
今回の課題の中で一番地味と思われますが、恐らく一番こだわったもの
それがココアパウダー
リアル以上にリアル(←え？笑)生地に振りかけた時に映える事を意識しました。
【マーブルブラウニー】
こちらも角を綺麗に、チョコレートマーブルは模様をどなたでも
美しく描けるコツをお伝えします。
チョコ好きの皆様、一緒にチョコの季節を楽しみましょう
【31B-3】【2B-3】平野智美「チョコレートシフォンロール」
様々なチョコレート味を一皿で楽しめる大人のデザートプレートです。
ロールケーキはエッジを効かせた断面に仕上げます。
しっとりシフォン生地、濃厚チョコクリーム、ココアパウダーなど
「茶色」を使い分けた幅広い表現ができるレシピです。
マーブルブラウニーも模様を美しく仕上げましょう。
作品のサイズ お皿付φ20×H8cm
【31B-3】
■会期：2019年1月31日（木）
■時間：午後6時～8時
【2B-3】
■会期：2019年2月2日（土）
■時間：午後4時30分～6時30分
■定員：各回8名
■受講料：5,000円+税
■持ち物：なし
■講師：クレイパティシエール平野智美 https://ameblo.mom/fakesweets-tomozo/
■副講師：【31B-3】クレイパティシエール 工藤さとみ https://www.instagram.com/kudomin910
【2B-3】クレイパティシエール くさど めなつこ http://ameblo.mom/omochiya-cafe/
■追加オプション：【講座使用認可】+10,000円+税
西武池袋本店HP フェイクスイーツミニョンページ
https://www.sogo-seibu.jp/ikebukuro/topics/page/1306001.html
フェイクスイーツミニョン2019
「35のワークショップ」
2019年1月30日(水)～2月5日（火）
西武池袋本店7階（中央B7）＝趣味の店 サンイデー・100IDEES weekly
西武池袋本店HP フェイクスイーツミニョンページ
https://www.sogo-seibu.jp/ikebukuro/topics/page/1306001.html
:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-
平野智美の定期講座＆単発ワークショップ
2018年開講中・途中受講受付中
「フェイクスイーツの失敗しないアイディア30〜Ⅲ〜」
よみうりカルチャー錦糸町
https://www.ync.ne.jp/kinshicho/kouza/201810-12030023.htm
ツイッター・インスタグラム
お気軽にフォロー下さい＾＾
ランキングに参加しています♪
