→ 簡単自己紹介
=年内の出張料理・出張料理教室可能日=
【11/5,12/8,22】
※無添加手作りベーコン作りに関しては試食分の材料調達や仕込みに約2週間かかるので、16日前までにお申し込みください
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先々週の日曜ですが
「食・心・健康・予防医学・地球環境」の大切さを
1人でも多くの人にわかりやすく伝えていく活動を大阪中心にしている
【健美食倶楽部】代表であり私の中学の同級生でもある、ちえちゃんに岡山に来てもらって
《添加物の勉強会》と 《糠床作り》をしてもらいました◎
家族や子ども連れでの参加が多く、台風の中にも関わらず
大人子ども合わせて約40人の人が集まってくれ、とっても賑やかな勉強会になりました(о´∀`о)
私の周りは結構色々気をつけたり勉強したりしてるお母さんが多い中、
1番聞いて欲しい知って欲しい身近な旦那さんや子ども達に来てもらいたくて企画したので
たくさんのお父さん達や子ども達が来てくれた事が本当に本当に嬉しかったです(*´ω`*)
今回やってもらった内容は
■添加物キットを使って「とんこつ、チキンコンソメ、うどんつゆなどの再現」
■添加物は「悪」なのか？添加物の功罪
■企業は加害者？消費者は被害者？
■本当に安心・安全・美味しい「食」に値する物を得る為には？地球環境の保全など。
■市販ハム・ベーコン と 無添加yumicoハム&ベーコンの試食。
小学生位の子ども達は色々手伝ってくれ、実験のように楽しんでくれてましたが
まだ小さな子どもは、なんのことやらって感じやったとは思います（笑）
でもこういった事が記憶のどこかには残ってるとは思うので
またいつか食や添加物の事を考えるきっかけになったり
あの時してたのはこの事やったんか！って思い出してくれるだろうなと思ってます^_^
受け取り方や感じ方は人それぞれなので
添加物が悪！！とか、添加物取らんように！！って押しつけるのではなく、これを機会にちょっと
自分のカラダや家族のカラダ
添加物の事や
地球や環境、これからの未来の事
を大人も考えるきっかけになってくれれば嬉しいです(σ・∀・)σ
普段口にしているものが、添加物の粉できてるって事がわかっても
なぜそれが体にはよくないのか
その粉達が何からできてるのか
カラダの中に入るとどういう事がカラダに起きるのか
それがわからないと、ぶっちゃけ添加物は取り続けると思います。
頭ではなんとなくわかってても
やっぱり目の前で石油とかでできた粉のような薬のようなもので
普段食べたり飲んだりしてるものができあがるのを目の当たりにすると。。。
ペットボトルのジュースにはこんなにも砂糖が入ってるのに
添加物を入れる事によって逆に甘さを感じにくくしてたり
(酷いものは人工甘味料使ってるよね。カロリー0とか糖質0系は、ほぼ鉄板で入ってます。)
砂糖(や人工甘味料)たっぷりの液体に、着色料や香料を入れて
得体の知れないよく目にするジュースができるのです
ジュース作りが1番子どもが食いついてた（笑）
余談ですが、
この前大阪帰った時はこの添加物達で
コーヒーフレッシュやマーガリン、マヨネーズ(半個体液状ドレッシング)を作りましたよ。
卵なくてもマヨネーズもどきができたし、マーガリンはトランス脂肪酸の塊に色味と香り付けてるだけで
『オエ〜』って感じでした。
でもこんな作る過程見ずに、入れ物に入って出されてたら食べちゃうんやろうなー。
ってか昔は食べてたし。
すぐには害は出ーへんけど、どんどん蓄積はされていく。
人間のカラダはそんなヤワじゃないから
不要なモノは出すように作られてるし、出せるカラダ作りが大事！！！
やけど、カラダから出しにくいものも添加物の中にあるのも事実。
じゃ、わざわざ積極的には取りたくないなっていうとこに私は辿り着きました(´ω`)
技術の進歩はとても凄いと思うけど、こんな進歩はいらんなーってのが私の率直な感想。
でも、こういったものがどんどん作られる背景には
便利で
安くて
簡単で
見た目も良くて
ってものを求める私達消費者がいるからであって。
だから
1人1人の“意識”と“選択”が大事で
その積み重ねが私達や子ども達の未来を、この地球を作っていってるので
今この世で、このカラダで生きてる以上、
自分の選択には責任を持ちたいなと思いました。
お母さん達が、たくさんちえちゃんに質問してる姿にも心打たれた。
こういう勉強会を開催したり、私が出張料理や出張料理教室をしてる理由は
不安を煽りたいわけでもなく
ただ安心安全なものを食べてもらいたい！作れるようになってほしい！わけでもなく
知る事で選択肢が増えること
選択肢が増えるというのは自由が増えるということ
自分の意思でカラダもココロも環境も作られてるということ
不安感を持って食べるより自分や家族の心地良さが1番大事ということ
(私は極力添加物を取らんという選択の方が心地良いし
色々自分で作るのが好きで楽しいからそれを選んでるだけで
それがストレスになる位なら、市販の物や外食でもいいと思う。
ただ、小さな子どもには選択肢がないから色々知る機会があったり
お母さんさんが楽しく楽に料理ができるようになれば1番いいなと思ってます)
を伝える場であり、きっかけになればいいなって
その想いを原動力にやってます。
後半は、
日本の発酵伝統食・ぬか漬けの糠床作り♪
私自身、ぬか漬けが大好きで独学でぬか漬け生活 してたけど
数年育ててたぬか床を、この夏完全に再起不能にしてしまい。。。
この機会に一度ちゃんと教えてもらおうと思って開催☆
自然栽培の糠は、そのままで食べてもきな粉のように美味しくて
完全に発酵するまでは2〜3週間かかるけど
それまでも、ちえちゃんのやり方だと
“ぬか漬けの赤ちゃん” を楽しめるので早速漬け始めました♡
自然栽培の人参しか家に無かったので、とりあえず半分にして漬けてみた
人参やから、一晩じゃまだちゃんと漬かってなくて2晩漬けて食べてみたら
ちょうどイイ感じに〜( ´艸｀)
本来のぬか漬けとは違う、まだまだ若い味なんやけど
まさしく“ぬか漬けの赤ちゃん”
ぬかが美味しいから、ぬかの味と野菜の味を純粋に味わう新しい感覚でした( ´艸｀)♡
細かなポイントやコツ、注意点も教えてもらったし
これから大切に育てていきたいと思います♡
ご参加頂いた皆様☆
台風の中、お越し頂きまして本当にありがとうございました〜！！！
そして大阪から遥々来てくれた ちえちゃん&旦那様、ありがとう〜！！！