超有名3つ星レストラン経験シェフの破格フレンチビストロ！

にほんブログ村

上環（ションワン）のフレンチビストロ「Le Vallon」へ！東京のL’Effervescence、ストックホルムのFrantzénなど、超有名3つ星レストランで修行経験のある香港人シェフRicky氏が、アットホームで寛げる空間で、日本の食材をふんだんに使ったオリジナリティー溢れるアジアフュージョンなフレンチを提供！食材の組み合わせ方がユニークで楽しい、今行くべき破格すぎるおすすめ店！

お店は、上環駅A2出口から徒歩6分ほど。骨董品のショップが立ち並ぶエリアにあります。16席ほどのとってもこぢんまりしたお店。このサイズ感、大好物〜〜〜！！

メニューは、おまかせコース1本！６コースで688香港ドル！255香港ドル追加で、魚料理もいただけるとのこと！！

お魚なしでも足りそうだな〜って思って追加注文しなかったんだけど、隣りの方が食べていてめちゃめちゃ美味しそうだったので、なぜ1つだけ注文して2人でシェアしなかったんだ！って大後悔したよね〜〜〜。次回は絶対お魚追加する〜〜〜！！

この日いただいたのは〜〜〜

クレソンときゅうりの冷たいスープ！グリーンが鮮やかで目にもおいしーい！！さっぱり爽やかで、お酒でマリネしたイクラがプチプチ弾けて良いアクセント、夏にピッタリ！！

2皿目は、ライ麦のクリスプの上に帆立がのったもの！帆立の下にちょこっと見えるのはなんとホワイトチョコソース！！でも言われなかったらホワイトチョコってわからないかも〜〜〜！！

この料理、本当ならウニでサーブされるものだったんだけど、この日は食材の仕入れの関係で帆立に。くぅ〜これ、ウニで食べたかったなぁああああ〜！！残念！！

パンに添えられたのは豆腐ソース！優し〜い味がたまらぬー！！

アワビと白クワイの温かい抹茶素麺！！アワビの弾力と白クワイのシャキシャキとの食感が楽しい、オリジナリティー溢れるひと皿！ナスのブロスにトリュフとアワビのキモソースにフレッシュな山椒がピリリときいてて〜〜〜！！それぞれの個性がうまくまとまっていて風味豊かで美味しかったー

メインのピジョンが〜〜〜！これが驚きの美味しさで〜〜〜！！思わず5度見！5度見の美味しさでした〜　

めーっちゃふっくらジューシーで素ん晴らしい火入れ。肉厚で弾力があって最高にジューシーで、濃厚な旨味がすんごくて〜〜〜！！付け合わせのケール、クラムのソースとも相性バッチリ！！これ食べたさにまたリピしたい級〜〜〜

デザートはライチとライチのムースとゴジベリー、金木犀のメレンゲ。

はてはて、この日のお会計は1人1200香港ドルなーりー。

はい、これ、安定のお酒代が入っておりますので〜〜〜。（笑）お酒を飲まない方でしたら、1人800ドルいかないぐらいかと思われます〜〜〜。上環で、６コース688ドルって！かなり高コスパだと思う〜〜〜

アットホームで超〜寛げる空間だし、スタッフの方のフレンドリーな接客も居心地良かったし、大変いいお店だった〜！！何かの記念日っていうよりも、普段使いに美味しいものを食べたい時に行くって感じかな。

料理は、やや荒削り感はあったけど独創的でこれからが楽しみなシェフ。

真面目そうなめちゃめちゃいい方で、ものすご〜く応援したくなった〜！！

人気が出たら値段が上がってしまいそうなので（笑）今のうちが狙い目かと〜！！

今行くべき！最旬のおすすめビストロです！！

みなさまよい1日を〜〜〜

Twitterはこちら