アジア7位♡今最も勢いのある最先端ガストロノミー！ミシュラン1つ星「MUME」でディナー。

2019年4月台北　女2人旅

以前の記事はこちらから↓↓↓

その①台北に来ています！！

その②予約しないと入れない！台北101の天空スタバを貸切で大興奮！！

その③絶景！101ビューとフォトジェニックな絶品かき氷！！

その④3度目の台北旅！滞在ホテル「シャングリラ」が最高すぎた！屋上テラスで台北101と乾杯♡

その⑤見つけたら即買い♡コンビニで買える！台湾クラフトビール「臺虎精釀」の数量限定フルーツビール！

その⑦台湾でしか食べられない！必食の神様鍋♡「長白小館」の酸菜鍋がウマすぎる！！

その⑧超おしゃれ♡ライフスタイルショップ「A DESIGN＆LIFE PROJECT 」で雑貨探し！！

その⑩罪深い美味しさ！濃厚チーズとろ〜りサンドと期間限定「冰讃」でマンゴーかき氷とまったりカフェとか。

その11．完全予約制の天空スタバにも入れちゃう！【台北101絶景スパ】A'CHRONがおすすめすぎる理由。

その12．予約しないと入れない！台北101の絶景スタバを貸切にした裏ワザと夜景と限定グッズ♡

その13．お店で買うよりお得♡【台湾定番みやげ】老舗のドライフルーツがホテルに届くサービスを利用してみた！

その14．台北へ行ったら必ず買う！リピしまくりの神調味料と前から欲しくてやっと購入したもの♡

台北2日目、絶景Spaで全身ほぐされて〜天空スタバでまったり夜景を堪能した後は！最先端ガストロノミーレストラン「MUME」でディナー！！

台北にはいくつかコンテンポラリー系の人気レストランがあるけれど、2019年のアジアベストレストラン50では、台北で最も予約が取れないレストラン「RAW」を大きく引き離して７位にランクイン〜！！といま昇竜の勢いで人気上昇中！注目されているお店。ちなみにオーナーシェフのRichie Lin氏は『noma』出身だっていうから期待高まりまくるぅ〜〜〜〜！！！

以前はアラカルトもあったようですが、現在はテイスティングコースのみ。NT$2,680とNT$3,880の２種類あったのですが、せっかくなので8〜10コースいただけるというNT$3,880のほうにしてみました〜。

ちなみに予約はネットからできて、18時と20時半の２部制。

レストランの内装はいたってシンプル。暗めの照明で落ち着く感じ。木の温もりと打ちっ放しの壁。ところどころに花や木のオブジェ、キャンドルがさりげなく飾られていて、ナチュラルでくつろげる空間。このカジュアルさはかなり居心地がいい〜。

さてさて、いただいたお料理をざざーーーーっとお写真で。

Seasonal Tartlets

Prawn / Jicama

Crudo / Plum / Kombu

Country Sourdough

Milkfish / Kohlrabi

Pigeon / Beet / Roselle

Ox Tongue

Cucumber

どれも見た目が華やかで魅せまくるクリエイティブなお料理ばかりで〜あまりに美しくて、ついつい上から撮りたくなって似たような構図になっちゃったよね〜

使われている食材の９割が台湾のものだそうで、nomaで培ったイノベーティブな「北欧料理」のテクニックと洗練さと、台湾のエッセンスをうまくフュージョンさせていて、素材の組み合わせ方や引き出し方がすごく上手で素晴らしかった

Tropical

特に印象に残っているのは、２皿目のPRAWN。中から濃厚な海老味噌がでてきてたまらぬおいしさだった〜！！あと、天然酵母の自家製パンももっちもちで最高だったな。メインのOx Tongueも添えられたお野菜とソースのコンビネーションが絶妙で〜おかわりしたかった(笑)　あーもう自分のボキャブラリーの少なさと記憶力の悪さを呪うしかない！いつにも増してレポれてなくてごめんなさい