ちょっと前のことになりますが〜私の５月の誕生日ディナーは、
セントラルの話題のニュービルHQUEEN'S、25階のArborへ〜。
26階のEcritureと最後の最後まで迷って、この日はArborにしてみました。(笑)
美味しかった！よかったなー！って思う店ほど、
ちゃんと書こうって思って、書きそびれて、なんだったっけ？ってなる
ブロガーあるある〜〜〜〜〜〜(笑) はい、こちらも御多分に洩れず〜
というわけで、ざっくり言うと！よかった！よかったです！！！！！
大が変によかったです〜〜〜〜〜
シェフのEric氏はアッパーハウスで腕をふるっていたフィンランド人シェフ。
とにかく素材がおいしかった！新鮮なものを使ってるって言うのがわかるのと、
日本の食材も多く取り入れていて、日本食材×ノルディックフレンチっていうのかな、
素材の組み合わせ方も面白かった〜
というわけで伺った日は、まだオープンして１ヶ月ほどなのに満席！！
店内写真は帰り際に撮らせていただきました〜。
ディナーのコースは2種類ありましたが、
せっかくなので、＄1,888のコースに〜。
ちなみにランチは、３コース＄468、４コース＄538と
とってもリーズナブルに楽しめます〜！！
さて、この日いただいたものをずらずら〜〜〜〜っと
sea urchin
極薄の軽やかなクラッカーの上に雲丹が〜！フレッシュでとっても美味しい〜！！！
caviar
langoustine
アイスランドのラングスティーヌと日本のフルーツトマトを使った一皿。
軽く炭火焼きされたラングスティーヌはとっても香ばしくて、中がレアで絶妙な火入れ〜！これ抜群に美味しかった〜〜〜
organic cauliflower
wild seabass
wagyu beef A4
鹿児島の和牛リブアイと京都の白味噌。
右側の花のように見えるのはさつまいもチップス、その下はピュレ。
soy milk
そして、このデザートがめちゃくちゃおいしかった〜〜〜！！
クラッシュしたホワイトチョコレートに、豆腐のアイスクリーム、
トップにはクリスピーな湯葉。そして添えられたのは九龍醤油と沖縄の黒糖で煮た黒豆〜！！ハッピーバースデーの文字もおしゃれだわ〜！！！
この豆腐のアイスクリームと湯葉、黒豆のコンビネーションが絶妙で〜。
食べ終わるのもったいなかったやつ〜〜〜。
calamansi
そして、最後は爽やかな酸味が心地よいカラマンシーのソルベ。
はてはて、この日のお会計は1人3500ドルなーりー。
香港のイノベーティブなフレンチのレベルが上がってきて嬉しい今日この頃。
次回はランチでも訪れてみたいな〜
Arbor
中環皇后大道中80號H Queen's 25樓
25/F, H Queen’s, 80 Queen’s Road Central, Central
Tel：(852) 3185 8388
私的おすすめ度： 7．5／10
(＃デートや記念日におすすめ〜 ＃食材が美味しい＆組み合わせ方がたまらぬ〜 )
現在第
位〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！！
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