ずーっと行きたかったTa Vieのランチへ♡
セントラルの小さなブティックホテルPottinger Hotelの2階にあるお店。
オーナーシェフの佐藤氏は10年フランスのフレンチレストランで修行後、
一転、和食の世界へ…東京のミシュラン三ツ星「龍吟」で山本シェフに師事し、
その後、香港の「天空龍吟」にてヘッドシェフを勤め、
2015年の春に自身のお店、Ta Vie をオープン。
「Ta Vie」とはフランス語で”あなたの人生”という意味で、それと日本語の”旅”とを重ね、「料理を通して、人生に新たな発見をする旅へと導きたい」という願いが込められているんだとか。
Asia's 50 Bestにもランクインし、オープン1年目から星を獲得した注目のレストランです。
メニューはこんなかわいいボトルに入ってます♡このボトルにしても、あとでパンのバターが置かれていた紙にしてもそうなのですが、手作り感があって、なんだかぬくもりを感じるとってもいいお店でした。
ランチはSet Menu＄450とShort Tasting Menu＄790があります。
せっかくなのでShort Tasting Menuをいただくことに。
あっつい日だったので、まずはビールで。
群馬県のKAWABAビールというクラフトビールをいただきました！！
かなりサラッとしてるビールで軽いので飲みやすい〜！
自家製のパンに自家製バター♡あー、これ毎朝食べたい級。幸せすぎるわー。
Water baloon eggplant and simmered abalone with Japanese ravigote sauce
前菜は水茄子とアワビのジャパニーズラビゴットソース。
水茄子がとってもフルーティーでびっくり。え？これフルーツですよね？ってなるぐらいみずみずしくて甘くておいしくって。そこにやわらかーーーいアワビとプッチプチの海ぶどう。そしてミョウガの独特の風味が加わって楽しい食感とともに日本の夏が感じられる、爽やかで前菜にふさわしい一皿。
House made pasta with "Aonori" fresh seaweed sauce topped with premiun uni
そしてこのウニパスタがーーーーーー！！！！
ウニパスタ大好物なんですけど、正直あんまりおいしいのに巡り会えない。
あーそのクリーム！いれないで！余計なことしないでー！ウニが消える！って思ってしまうのがほとんどなんですが、こちらは、青海苔ソースとよくマッチングしていて、太めの麺によく味が馴染んでおいしかった！口の中いっぱい広がる海感〜(笑)
あんまり写真だと伝わらないと思うのですが、コースなのでけっこうなスモールポーションで…旦那と二人で「あと2杯は食べられる。」とか、「これだけ食べたい。」とか、「大盛りお願いします。」とか、「いや山盛りお願いします。」、しかも「それをわんこスタイルでお願いします。」とか永遠にぼけ合ってた。そんぐらいのやつwww ←何この雑な説明wwww
Ray fin "a la meuniere" kombu sherry vinegar sauce with black truffle
レイフィンをこんな風にして食べるの初めてーーーー！！
外はクリスピーで香ばしくて中はふっくら。お手本！みたいなお料理でした〜。
Wagyu "minute" steak with burnt onion and onsen egg Japanese whisky sauce
ビーフの下に、温泉卵とマッシュポテト、タマネギが隠れています。
これまた絶妙なハーモニー。
"Tarte au citron"
lemon confit cream,sugar crystallized tarte and meringue ice cream
スイーツも美しい〜〜〜〜〜〜！！
「厳密に言えば、タルトではないんですけど、これをうちでは檸檬タルトって呼んでるんです。」って、説明されたのですが、本当にめっちゃタルトでした、なにこれ！天才！タルトじゃないのに、口の中で確かにタルトが出来上がるの(笑)
ちょっと私の少ない語彙ではとてもじゃないけど説明できないw
次、伺うまでに広辞苑読んで、語彙を増やしておきますっ！！！！
Coffee and Petit Four
この日のお会計はひとり＄1280なーりー。
ビールの後はカラフェでワインをいただいたのですが、このワインがこれまたおいしくて幸せすぎました。お写真撮らせてもらえばよかったーーーー！！
サーブも日本人の方で、お料理についてとっても丁寧に詳しく説明してくださいます。ランチでこの内容はかなーりコスパ高いと思います！！
日本の食材を知り尽くしているからこそ！な上質なフレンチ。
外国人の創るアジアンフュージョンなフレンチとはと似て非なる物で、
素材を生かした滋味深いお料理に終止感動でした〜。
シェフのお人柄、こだわりを随所に感じられる大変いいお店で、
華美過ぎないミニマムなインテリアも心地よかったです。
次回はディナーで伺ってみたい。 おすすめでーーーーす！！
Ta Vie
2/F, The Pottinger, 74 Queen's Road Central, Central
中環皇后大道中74號石板街酒店2樓
Tel：(852) 2668 6488
現在第
位〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！！
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