エミ・サロン・キッチン尾下友佳子です。

 

 

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  今月のテーマ

 

 

バレンタインを楽しもう＆抵抗力DE風邪知らずになれるMENU

 

 

 

 

◆肉まん（フライパン）

◆カフェラテブレッド（フライパン＆オーブン）
◆食パン（オーブン）

◆白菜の塩麴ナムル

◆豚肉とキャベツの麹スープ

 

 

 

 

 

小麦パンも大好きなのですが

おなかになぜかズーーーンと

くる感じが続き、不調があることありませんか？

 

 

 

 

そんな方へは米粉パンレッスンを♫

 

 

 

 

 

  フライパンの米粉パン！の特徴

フライパンで作れる米粉パンで、私が料理作りで重要視していることは

 

 

 

『おうちで再現できる』ことです

 

 

 

せっかく習っても、手順が多かったり

時間がかかったりする料理は、なかなか普段づかいが、できないですよね

 

 

 

 

特に、グルテンフリーで作るパンは

「難しい」というイメージも強いので

 

 

 

 

グルテンを添加せず、いかに米粉パンを簡単に作れるか追求しています

 

 

米粉料理を難しいと思っている方
失敗したことがある方は是非、挑戦してほしいです



グルテンフリーの米粉で作るパンは

しっとりもちふわでとってもおいしいですよ♡

 

 

 

また、アレルギーのある人もない人も一緒に食べられる喜びもあります

米粉は日本で作られている作物。

安心安全食材だと考えています

 

 

 

 

 

 

 

お米＝米粉を使うことで
日本のお米の消費に少しでも貢献出来たらと思います


 

 

 

グルテンフリー米粉を使うことで、

体質改善されたという方も多くいらっしゃいます。

 

 

 

 

 

是非一緒に作ってみませんか？
 

 

  フライパンDE作る米粉パンのご紹介です

 

 

「肉まん」（小麦・卵・乳不使用）

 

 

 

寒い冬にはハフッハフッといいながら、肉まんを頬張りたい♫

 

 

麹調味料入りの餡作りから簡単に出来ちゃう！
豚ひき肉を使い、長ねぎやしいたけ、肉汁を閉じ込め

 

 

 

出来立てあつあつを頂いちゃいましょう。

 

 

 

 

蒸し器がなくてもフライパンと蓋があれば大丈夫ですよ。

 

 

「カフェラテブレッド」（卵・バター・アーモンド使用）

 

 

 

コーヒーに練りこんだ生地には豆乳を加えてミルキーな風味に♫

 

 

リッチ生地の中には、しっとりしながらも

外側がサクッとした食感がお楽しみいただきます


 

 

中にはアーモンドクリームを挟んで

仕上はコーヒーアイシングに♫

 

 

 

このアイシングをかけると見た目も可愛らしく

味わいにも深みがでてきます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  オーブンDE作る米粉パンの紹介です

 

 

 

オーブンでは、こちらのパンを作ります

 

フライパンと同じく

 

「カフェラテブレッド」

 

 

 

 

 

 

コーヒーに練りこんだ生地には豆乳を加えてミルキーな風味に♫

 

 

リッチ生地の中には、しっとりしながらも

外側がサクッとした食感がお楽しみいただきます


 

 

中にはアーモンドクリームを挟んで

仕上はコーヒーアイシングに♫

 

 

 

このアイシングをかけると見た目も可愛らしく

味わいにも深みがでてきます

 

 

 

 

 

かねてからリクエストも多かった「ふわふわ1斤食パン」

 

 

 

 

 

 

作業工程もほんとに簡単！

ハンドミキサーで混ぜるだけ

お持ちの1斤食パン型でやいてみましょう。


食パンにもよく合う麹調味料で作れる「麹マヨネーズレシピ付き」です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

料金は下記になります。

オンラインレッスンの方は米粉とおおばこを送らせていただきます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  塩麹や玉ねぎ麹使ったサラダやスープも作ります

 

 

小麦派だった私も。

塩麹や甘麹、醤油麹、玉ねぎ麹を色々なシーンで活用しています。

 

塩麴

 

 

ヨーグルトメーカで作れる「甘麹（甘酒）」

 

 

※甘麹（甘酒）レッスン（お料理＆お菓子）レッスンは４～5月公開予定で、準備をしています。

もうしばらくお待ちくださいね♡

 

 

玉ねぎ麹

↓

 

 

醤油麹

↓

 

 

塩麴を使った白菜の塩麴ナムル

塩麴＆玉ねぎ麹で「豚肉とキャベツの麹スープ」も一緒に作ります

 

 

 

 

 

 

 

 

肉まんはお皿に載せて蒸していきますが

カフェオレブレッドは、フライパン×クッキングシートで型枠で作ります。

 

 

 

レジュメを作っておりますので、対面もオンラインもレジュメを見ながら、丁寧に説明いたします。

 

 

 

 

 

お子様にも簡単に作れますので、パンを作りながら工作も楽しんでいきましょう♪

 

 

 

 

 

 

  米粉のお菓子は抹茶スコーンを作ります

 

 

 

 

材料もあっという間に作れちゃいます