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なぜ作ろうと思ったか？

知り合いのお姉さんの彼氏が説明が長い

小麦アレルギーで、

醤油か味噌か肌にカユミがでるとのこと。

なぜだ？商品の裏側を見ると、

小麦の文字が書いてありました。

そもそも、"醤油に小麦は使うのか？"

それが自分で作ってみたいと思った

キッカケです

専門知識がある人から教わる

今は色々な情報はありますが、

専門知識がある人から教わるのがイイかなと。

本当はおばあちゃん直伝がいいけれど、

私のおばあちゃんは、

醤油作りはしていませんでした

そのため、専門的な知識を持った人から

学ぶことにしたのです。

オンラインでも対面でも講座あり

今は、オンライン講座が主流ですが、

対面講座もあります。

自宅にいながらどこにいても受けれるのが

素晴らしい

私の申し込みした講座は、

一般社団法人　日本発酵文化協会　認定

の発酵教室です。

・材料費

・とても丁寧なテキスト

・送料

・講座込み

で、6,600円でした。

この値段で醤油作りの基本を学べるので、

私にはありがたいことです

発酵食品の面白いところ　

人の手の温度により味が違うところが面白い！

分離するのは発酵が進んでいる証拠

ぬか漬けのように即食べれるモノ

寝かせる必要があるモノ、

醤油の場合は今日から1年後、

寝ていただきます

どんな味になるか楽しみだ〜