今日は、お友達の @biku_gohan が
開催してくれた
「塩麹・玉ねぎ麹レッスン」に
参加してきました🍴✨
身体に優しくて
簡単で美味しいレシピを紹介されている方。
今回は、ずっと気になっていた
「玉ねぎ麹」を実際に作ることができて
本当に嬉しかった〜
麹って、実は「混ぜるだけ」でできるって
ご存じですか？
作り方はとてもシンプルで…
・ 塩麹 → みやこ麹＋塩＋水
・玉ねぎ麹 → 水の代わりに玉ねぎ
毎日かき混ぜて、約1週間ほどで発酵完了。
“麹を育てていく”ように
お世話する時間も楽しみになりそう
しかも、市販の塩麹と手作りの
「生の塩麹」は違うそう❗️
👉 市販品は加熱処理されていることも多く
発酵が止まっている場合がある
👉 手作りの「生きた塩麹」は
酵素がそのまま活きていて
腸内環境や体の調子を整えてくれる
こうした学びもたくさんあって
まさに“新しい発見”の連続でした✨
レッスンでは、玉ねぎ麹のスープも試飲。
だしやごま油を少し加えるだけで
味が無限に広がって
万能調味料として活躍すること間違いなし
料理が苦手な私でも
「これなら2回目も作れそう♡」と
思えるくらい簡単でした
ずっと気になっていた麹
出来上がりが本当に楽しみです☺️
Eri