なぜマルチビタミン&ミネラルなのか？

このお正月休みは診療はお休みしていたのですが、ずっと仕事でした

昨年受講した栄養療法のセミナーのアーカイブ動画閲覧期限が1月5日だったので、それまでに20本近くの動画を観ないといけなかったんです

忙しくて診療がある平日は、とてもじゃないですがそんな時間を取れないので、まとまった休み期間中にしかできません。

というわけで、年末年始やゴールデンウィーク、診療所の夏休みは、ほぼこういった勉強する仕事をしています。

内容が結構難しくて、医学部の学生時代に学んだ「生化学」の教科書を参考にしながら受講しました。

学生時代は生化学も医化学も、難しい構造式や化学反応、酵素を暗記するのが大変な教科でしかなかったのですが、今になって腑に落ちることだらけ。

なぜこの栄養素が必要なのかという答えが得られました。

動画を一時停止して書き込みながら、分かりにくい部分は何度も聴き返しながら視聴しないと理解できない

一番苦手で、だけど一番重要で、ここを理解しておかないと分子栄養学の基礎が身につかないという生化学の基礎をしっかり学ぶことができました。

すごく難しい内容なのですが、ブログでできるだけ分かりやすく噛み砕いて説明したいと思います。

そうすることで私自身の知識が定着しますし、平易な言葉で説明できない部分は理解が浅いということなので、教わったことを自分の言葉で伝え直す作業は理解の曖昧さに気付く良い機会になるのです。

人間に限らずですが、生きていくためにはエネルギーを必要とします。

エネルギーがあるから筋肉を動かせ、体温を保つことができ、遺伝子を複製して細胞分裂ができる。

このエネルギーの分子がATP（アデノシン三リン酸）です。

理科でも習いましたよね？

このATPを造る過程をATPサイクルと言います。

ATPサイクルを回すことによって生きるためのエネルギーを産生している。

膨大な量のATPが必要なのですが、それを作るために私たちは栄養素を摂って、それを体のなかでエネルギーに変換しているわけです。

エネルギーを作っている工場はどこにあるのかというと、細胞の中のミトコンドリアという器官。

解糖系→クエン酸回路→電子伝達系を経てATPが作られるのですが、この過程には様々なビタミンやミネラル、微量元素が関わっています。

これら無いと次に進めない。

解糖系で働くビタミン・ミネラルが

・ビタミンB6

・マグネシウム

・ナイアシン

・カリウム

ビタミンB6は糖質の活用で必要です。

体の中でブドウ糖を使い切ってしまった時に、もう一度ブドウ糖を作り直すのを支えるのがALTという酵素なのですが、このALTのサポートをしているのがビタミンB6。

だからビタミンB6がないと、グリコーゲンからグルコースを切り出せない。

例えて言うと銀行口座にお金はたっぷり入っているのに、ATMで現金を引き出せない状態ですかね。

マグネシウムは解糖系の中の様々な反応に必要なので、これがないとATPが作れないのはもちろんのこと、ATPからエネルギーを引き出せません。

ナイアシンは必要な場所に電子や水素を配達する欠かせない存在。

例えて言うならあちこちで働く物流を担っている大切なもの。

カリウムは酵素の立体構造を安定させます。

そして解糖系からクエン酸回路に入る下ごしらえに必要なのがビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、α-リポ酸、マグネシウム。

クエン酸回路で必要なビタミン・ミネラルが

・ビタミンB1

・ビタミンB2

・ナイアシン

・パントテン酸

・マグネシウム

・α-リポ酸

・鉄

・硫黄

・カルシウム

・ビタミンC

カルシウムはクエン酸回路のアクセルのようなもの。

カルシウムが入るとクエン酸回路が活性化してエネルギーがたくさん生まれます。

このクエン酸回路はミトコンドリアのマトリックスの中にあって、電子伝達系からボロボロと活性酸素が出てくるんです。

活性酸素が出てくると酵素が壊れてしまう

その活性酸素を消去するのにビタミンCが使われます。

クエン酸回路ではビタミンCはとっても大事なんです。

そして最後の電子伝達系。

この電子伝達系を構成するタンパク質には全部、鉄が必要なんです。

鉄がないと電子伝達系を構成できません。

だから鉄不足だとエネルギーを十分に作れない。

若い女性で貧血があって元気がない人はエネルギー不足という理由が分かりますね。

そしてこの電子伝達系の困った点があるんです。

電子に酸素を与えて水を発生するという工程が存在してしまっているので宿命的に活性酸素が生まれてしまう

・酸素分子に紫外線が当たると「一重項酸素」という活性酸素が生まれます。これは皮膚にダメージを与える。これをキャンセルしてくれるのがビタミンCとビタミンE。日焼けにビタミンCという理由がここにあります。

・酸素分子に１つ電子が与えられると「スーパーオキシド陰イオン」という活性酸素が生まれます。これを分解して酸素分子に戻してくれるのがSOD（スーパーオキシドジスムターゼ）。この反応には銅、亜鉛、マンガンが必要です。

・酸素分子に２つ電子が与えられると「過酸化水素」という活性酸素が生まれます。これを酸素分子と水分子に分解するのがカタラーゼなのですがこれが働くには鉄が必要で、水分子に分解するのがグルタチオンペルオキシダーゼなのですが、これにはセレンが必要です。

・酸素分子に３つ電子が与えられると「ヒドロキシラジカル」という最も有毒な活性酸素（ROS）が生まれます。残念ながらこれに対抗する酵素がありません。これを無毒化するのにグルタチオン、ビタミンE、尿酸、水素分子などが役立ちます。私が日頃から「水素ガス吸入は悪玉の活性酸素を選択的に消去する」と言っている根拠がここにあります。

こういった電子伝達ができるのはミトコンドリアの内膜（中にあるクネクネした膜）がとんでもない絶縁性を持っているから。

このミトコンドリアの内膜を構成しているのがカルジオリピンというリン脂質。

このカルジオリピン、なんと脂肪酸部分がリノール酸なんです