ご訪問ありがとうございます
本日のブログも黒豆ネタ
です
昨日の記事はこちらです
今年の黒豆は初めて
鍋帽子を使って作りました
鍋帽子はこんなのです
黒豆はお正月以外にも
今までたくさん煮てきたけれど
今回がベストな出来
つやピカで光り輝く
大満足な黒豆ができましたよ
こちらです
鍋帽子については
夏に保冷機能を実験した記事でも
ご紹介していました
その時の記事はこちらです
この鍋帽子
とにかく保温機能がバツグンで
立派に調理器具として成立します
冬の間は煮込み料理や汁ものを
作るのに大活躍
完全に火が通ってない状態で火からおろし
そのまま鍋帽子にかぶせて余熱調理
こんなふうに鍋ごとかぶせます
一時間後に確認しても
まだお鍋は熱々
その間、ゆっくり熱が伝わるので
煮物がホントに美味しくなります
今回の黒豆煮も
この原理を使って調理しました
作り方をご紹介します
黒豆は生活クラブの北海道産を愛用してます
２５０ｇ入り
【材料】
黒豆 ２５０ｇ
＜調味料＞
水８カップ
砂糖 ２５０ｇ
醤油 ３５ｃｃ
塩 小さじ１
重曹 小さじ１／２
＊あればサビ釘
【作り方】
黒豆を洗う
鍋に水８カップを沸かす
沸騰したら調味料をすべて投入
お砂糖が溶けて混ざったら火を止めて
黒豆を投入、そのまま一晩おく
翌朝、鍋を強火にかけ
沸騰してきたら火加減を弱め
灰汁を丁寧にすくって１５分くらい煮る
火を止めてガス台からおろし鍋帽子にかぶせる
そのまま夕方まで放置します
こんなふうに
帽子の中にはお鍋があります
火にかけてないからそのまま外出ＯＫ
ガス代が節約できるだけでなく
安全・安心も魅力です
夕方、鍋の中の黒豆を確認して
もしまだかたければ
もう一度火にかけて鍋帽子
でも、黒豆が極端に古くなければ
その心配はほぼないでしょう
そうしてできたのがこちら
人生初のベストな出来！
ふっくらつやピカ
黒豆の皮が破れることもなく
皮に皺がよることもなく
めっちゃキレイに仕上がりました
鍋帽子のお陰ですーーー
重箱で
ひときわ映える
黒い豆
黒豆は新年の季語です
明日は愛用の鍋帽子について
もう少し詳しくご紹介します
よろしければぜひ！読んでくださいね
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
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