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本日のブログは昨日の続き
シュトーレンのつくレポですー
昨日の記事はこちら
今回、使ったレシピはこちら
２０１１年の婦人之友に載っていたレシピです
２０１１年というと
わたしが初めてシュトーレンを知った
２０１３年より２年も前
＊シュトーレンを知ったきっかけは
ＮＨＫドラマ「真夜中のパン屋さん」２０１３年放送
まだシュトーレンが世の中に浸透する前から
レシピを載せていたとはビックリです
【材料】 （２個分）
バター １００ｇ
砂糖 １００ｇ
玉子 １個
カッテージチーズ ５０ｇ
強力粉 １２０ｇ
薄力粉 １００ｇ
アーモンドプードル ３０ｇ
ベーキングパウダー 小１
シナモン 大１
ナツメグ 大１／２
ミンスミート １７０ｇ
＊市販のラム酒漬けドライフルーツでもＯＫ
くるみ ５０ｇ
溶かしバター ５０ｇ
粉糖（溶けないタイプ） 適量
参考までに
ミンスミート作り
ミンスミートとは
レーズン、梅酒の梅、マーマレード、りんご・・・など
お好きなフルーツをラム酒に漬け込んだもの
漬けて一か月後から食べられるので
手作りミンスミートでシュトーレンを作るなら
一か月前から準備が必要
＊今からだと今年のクリスマスには間に合わないので
今年は市販品で、来年はぜひ！手作りで
こちらはわたしたちが仕込んだミンスミート
漬けてから１年４カ月経ちました
いい香りですよ＾－
【準備】
バターを冷蔵庫から出してやわらかくしておく
ミンスミートを軽く刻む
ローストしたクルミを軽く刻む
粉類をあわせてふるう
さらに
カッテージチーズを手作りするならそれも！
カッテージチーズ作り方はこちら
牛乳３００ｃｃを火にかけ、７０℃くらいになったら
レモン汁大さじ１を加える
ザルにキッチンペーパーをしいて濾す
出来上がり
＊メンド―なら買ってきても
お菓子作りは準備が大事
ここまで整えたら本番！です
【作り方】
バターに砂糖を加えてよーく混ぜあわせる
ハンドミキサーを使って混ぜました
この工程がイチバンきつい
２０分間！かけました
機械がやるとはいえ、腕が疲れたー
ハンドミキサーにが持っていかれそうになって
コントロールが難しい
しっかり混ぜ合わせたら玉子を投入して混ぜ合わせる
しっかり混ぜ合わせます
＊玉子が混ざったらハンドミキサーはお役御免
ミンスミート、クルミ、カッテージチーズを投入
木べらでよく混ぜ合わせます
粉を投入してよく混ぜ合わせる
＊粉っぽさがなくなるように
空気を抜くようにキャッチボールしながら成形！
ソファのような形
焼くと平たくなるので、なるべく高さを出します
＊出来上がりにたっぷり粉糖をふると
幼子イエスを産着で包んだイメージに！
１７０℃のオーブンで４０分焼きます
焼き上がり
刷毛で溶かしバターを全体に塗ります
粉糖をたっぷりふりかけます
出来上がり
ラップにくるんで常温保存
レシピは２個分になってますが
小さめに成形して３個にすることも！
ミニサイズを作ってかわいくラッピングして
プレゼントするのもいいですね
市販のシュトーレンもよいですが
ミンスミートから手作りしたものは格別のお味
クリスマスまで少しずつ少しずつ楽しみます
＊くれぐれも慌てて食べぬよう、自分への戒めもこめて
お時間がある方！ぜひ
手作りしてみてくださいね
待つほどに
味わい深く
シュトーレン
シュトーレンの本場ドイツでは
クリスマスまでの毎週末に
少しずつ食べるのだそう
待つほどに熟成されて美味しくなる
時間も味の決め手です
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
家計のこと・暮らしのこと書いてます★時々脱線・・・
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