エフ・クラージュ イメージコンサルタント川崎由美子です。
昨日はとある記念日で、心斎橋にあるフレンチレストラン「リュミエール」さんに行ってランチをいただいてきました。
ここのフレンチは今まで食べたことがないフレンチで、とても印象深いものでした。
「野菜の美食」をテーマに、「馳走と健康を両立させた料理」を提供しているというお店。
「新鮮で正しい食材を厳選しもっと美味しくなる方法はないのか？」
という思いから、
「バター クリーム 砂糖 小麦粉はほとんど使わず様々な技法を駆使した野菜たちが
味の構成に大きな比重を占めています。」
という、私が今まで口にしたことのないフレンチでした。
前菜から、野菜のうまみをこれでもかと引き出した料理が出てきます。
お魚料理も、大抵のフレンチではバターやあブレを使ったポアレがほとんどだと思うのですが、こちらのは、ほんのり和風な風味で、小松菜や白菜、筍といった野菜が使われており、体に染み入るようでした。
デザートも驚きだったのが、1品目のものは、 小松菜 セロリ 牛蒡 大根といった、すべて野菜を使ったものでしたが・・・
これがまた野菜とは思えない美味しさ、甘さ！
調味料は使わず野菜の甘さだけを使っているとおっしゃっていましたが、そのくらい野菜をうまく使うとこんなにもおいしいデザートになるのかと。
最後のデザートに至るまで、確かに素材のうまみを最大限引き出したものでした。
お腹はいっぱいになったけれど、全く胃にもたれず、体が喜んでいるのがよくわかりました。
「食べることは人生を作る」
と言っても過言ではないと最近思います。
如何に体に優しく、体が喜ぶものを食べるかで、これからの人生が変わってくるのではないかと。
身体によくないものを体に入れ続けると、やはり必ず体が悲鳴を上げる、というのはこれまで経験して来て・・・少しずつ食生活も変わってきていますが、最近ますます、食べるものって大切だと思うようになりました。
やりたいことにチャレンジしたり、自分らしい生き方を追求するためには、まず資本となる体が健康でなくてはと思うのですね。
人生100年時代と言われている今、100歳まで生きたとしても健康でないと意味がないと思うのです。
そして、体の喜びは心の喜びでもあります。
昨日のように、体が喜ぶものをいただくことで、心だどれほど満たされたかしれません。
こういう小さな幸福感を味わうこと、それは一つ心の栄養補給にもなりますよね。
だから、食べることは人生を作る、ということなのかもしれない・・・と思います。
本日もお読みいただきありがとうございました。
エフ・クラージュ
川崎 由美子
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