あずき水がダイエットにいいと聞いて作ろうと思たのですが、小豆が残るなぁと思って頼んだのがこちらの麹。
発酵あんこを一緒に作れば一石二鳥じゃーん！
こちらのあめこうじは、グルコアミラーゼ活性が2倍と高いんです。
どうせ使うなら少しでも効果がありそうな方がいいですからね。
で肝心なあずき水を作る時に30分ほど煮込みますが、まだそれだと小豆が柔らかく煮えてないので、あずき水を取り出してから、再度水を足して小豆を煮ました。
ちなみに、炊飯器でも作れますが、私は甘酒メーカーで作っています。
手持ちのは３年前に買ったこちらの旧タイプ。
で、初めて発酵あんこ作りましたが、発酵時間が少し短かったのか甘さ控えめでしたが、美味しい♪
私はぜんざい大好きなので、豆腐餅作って発酵あんこで食べました
余分にならなければいけないことが多くてバタバタですが、甘いものがあると思うと、１つづつ片づけていく元気がでるな～
なんか夏休みで私の顔を見るたびにお腹空いたと訴えてくる成長期の子達がいるので、なかなか自分時間をとれませんが、取れない時だからこそ、ヘルシーに食べて動いて自分のために時間を使っていきたいなと思っている私です